Шеф-повар рассказал, как вкусно приготовить шашлык

0
17

Шеф-повар рассказал, как вкусно приготовить шашлык

Сайт House Beautiful приводит советы шеф-повара Майка Рида по приготовлению вкусного шашлыка.

Рид советует доставать заранее замаринованное мясо или рыбу из холодильника минимум за полчаса до начала готовки. Шашлык нужно обязательно готовить с овощами, но при этом резать их либо очень крупно, либо жарить целиком.

По мнению шеф-повара, идеально с мясом будут сочетаться листья салата с козьим сыром и карамелизированными на огне кусочками персика, манго, арбуза, яблока или груши. А чтобы придать шашлыку особый аромат, нужно в угли добавить вымоченную в воде щепу.

Чтобы не пересушить шашлык, его следует регулярно спрыскивать маслом или маринадом в процессе приготовления. Проверять же готовность блюда вилкой для гриля категорически нельзя, предупреждает Рид. После таких проверок в мясе останутся отверстия, из которых будет вытекать сок, без которого блюдо станет сухим и жестким.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Инструкция по выбору колготок