Супер рецепт домашнего вяленого мяса. Теперь только сама делаю, никаких магазинов!

13.01.202011:55

Супер рецепт домашнего вяленого мяса. Теперь только сама делаю, никаких магазинов!

Надоела колбаса и сосиски из сои и туалетной бумаги? Хотите чего-то вкусного и натурального?

Тогда этот рецепт вяленого мяса в домашних условиях – для вас!

Для любителей всего мясного и натурального, мы расскажем и покажем все секреты приготовления сыровяленой свинины в домашних условиях. Результат вас приятно и очень вкусно удивит, и этот продукт станет неотъемлемой частью вашего рациона.

Супер рецепт домашнего вяленого мяса. Теперь только сама делаю, никаких магазинов!

Сыровяленая свинина

Чтобы мясо красиво смотрелось в разрезе и не пересохло, для вяления лучше брать свиную шею. Рецепт этот — для терпеливых гурманов, но результат того стоит: равнодушным к деликатесу в семье не остается никто!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МАРИНОВАНИЯ МЯСА

  • 2,5 кг свинины
  • 500 г соли
  • 2 ч. л. черного перца горошком
  • 10 горошин душистого перца
  • 10 соцветий гвоздики
  • 5 лавровых листов

Супер рецепт домашнего вяленого мяса. Теперь только сама делаю, никаких магазинов!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРАСНОЙ ПРЯНОЙ ПРИСЫПКИ

  • 3 ст. л. сухой аджики
  • 0,5 ч. л. молотого кориандра
  • 2 ст. л. паприки
  • 1 ст. л. черного молотого перца

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗЕЛЕНОЙ ПРЯНОЙ ПРИСЫПКИ

  • 4 ст. л. сванской смеси (зеленый перец, черный перец, кориандр, сушеный чеснок, тархун, эстрагон, тмин, базилик)
  • 0,5 ч. л. сушеного чеснока
  • 1 ст. л. Майорана

Супер рецепт домашнего вяленого мяса. Теперь только сама делаю, никаких магазинов!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Отмерь количество воды, необходимое для приготовления маринада. Для этого залей подготовленное мясо водой так, чтобы она его полностью покрыла, затем слей в отдельную кастрюлю.
  • На каждый литр воды нужно 4–5 ст. л. соли с горкой. Добавь горошины перца, гвоздику, лавровый лист, поставь на огонь и доведи до кипения. Процеди маринад и оставь остывать.
  • Мясо помести в емкость, в которой оно будет мариноваться, и залей остывшим маринадом. Придави тарелкой и отправь в холодильник на 3 суток. Периодически переворачивай мясо.
  • Достань мясо из маринада (оно заметно потяжелеет), обсуши бумажным полотенцем и поставь под пресс на пару часов, чтобы стекла вся лишняя жидкость.
  • Подготовь специи для обсыпки. Набор пряностей можешь менять по своему вкусу, но указанный выше для меня оптимальный.
  • Раздели мясо на 2 части, обваляй их в специях и заверни в марлю. Помести в закрывающуюся емкость и отправь в холодильник дней на 7.
  • Через неделю мясо достань, обваляй в остатках присыпки, марлю поменяй на сухую. Получившиеся свертки-коконы туго обмотай бечевой, придавая им красивую форму.
  • Получившиеся батончики помести в проветриваемое, прохладное и сухое место (если холодильник позволяет, можно туда) на 3–4 недели. Чем дольше, тем вкуснее.
  • Те, у кого в распоряжении имеется электрическая сушилка, могут воспользоваться ею.
  • Всего немного совсем не хитрых этапов, помогут, вам научится, готовить просто обалденное сыровяленое мясо из свинины. Согласитесь, это лучше чем кушать покупное, неизвестно, как и с чего приготовленное и в каких условиях. Все ваши родные будут просто в восторге от вашего домашнего сыровяленого мяса.

    Супер рецепт домашнего вяленого мяса. Теперь только сама делаю, никаких магазинов!
    Adblock
    detector