Сейчас самое время запасаться витаминами на зиму. Этот овощной салат с тонким, изысканным вкусом позволит вам по-новому оценить знакомые овощи. Он несложен в приготовлении, а благодаря яркости украсит любой стол. Приступаем!
Ингредиенты:
- баклажан 2 шт.;
- перец болгарский 3 шт.;
- лук репчатый 1 шт.;
- морковь 1 шт.;
- чеснок 5-6 зубчиков;
- сахар 1 ч. л.;
- соевый соус 2 ст. л.;
- уксус 9% 30 мл;
- кунжут 1 ст. л.;
- зелень.
Приготовление:
Баклажаны нарезать длинной соломкой, посолить и оставить на 30 минут. Затем откинуть их на дуршлаг и дать стечь соку. Обжарить баклажаны на растительном масле. Перец нарезать соломкой, лук — полукольцами, морковь натереть на терке для корейской моркови. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Соединить теплые баклажаны, перец, лук, морковь, чеснок. Добавить сахар, соевый соус, уксус, кунжут. Все хорошо перемешать и поставить в холодильник на пару часов. Перед подачей на стол притрусить салат зеленью.
Приятного аппетита!
