В сентябре начался сбор клюквы. Длится он, пока не ляжет снег. Поэтому стоит поспешить приобрести побольше этого полезного продукта, чтобы приготовить много лакомств и сделать заморозку на зиму.
Кто-то скажет, что в пирогах и кексах клюква приобретает очень простенький вкус, к которому всегда хочется что-то добавить. В некоторой степени мы соглашаемся с этим и предлагаем вам приготовить клюквенный кекс с апельсиновой цедрой.
Ингредиенты:
Яйцо 3 шт.
Сахар 2 стак.
Сливочное масло 170 г
Ванилин 1 ч. л.
Соль 0,25 ч. л.
Апельсиновая цедра 20 г
Пшеничная мука 260 г
Клюква 340 г
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Смешайте яйца и сахар с помощью миксера. Взбивайте, пока яйца не станут бледно-желтыми, смесь не загустеет и не увеличится в объеме в два раза. Вам понадобится примерно 3–5 минут.
- Добавьте размягченное сливочное масло, ванилин, соль и цедру апельсина.Хорошо перемешайте.
- Понемногу всыпайте муку, перемешивая массу с помощью лопатки. Затем добавьте ягоды клюквы.
- Тесто выложите в небольшую форму, которую нужно предварительно застелить пергаментом и смазать растительным маслом.
- Выпекайте 45–50 минут, пока кекс не подрумянится сверху. Проверяйте готовность зубочисткой.
Восхитительный осенний кекс готов. Если вы приготовите слишком много, храните остатки в холодильнике. Не забудьте поделиться этим рецептом со своими друзьями. Такое сокровище пригодится многим!
