Для любителей баклажанов, хочу поделиться рецептом очень вкусной заготовки на зиму. Она получается пикантной, остренькой и очень вкусной!
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить баклажаны по-корейски на зиму. Дополнительно можно добавить репчатый лук. Вместо готовой приправы для корейской моркови можно использовать набор специй. Из данного количества ингредиентов получается примерно 450-500 мл. готовой закуски. Пока сезон и доступны грунтовые баклажаны, рекомендую заготовить парочку банок.
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Заготовки / Консервация
География кухни: Корейская / Азиатская
Ингредиенты:
- Баклажаны — 500 Грамм
- Морковь — 250 Грамм
- Перец болгарский — 250 Грамм
- Масло растительное — 50 Миллилитров
- Уксус 9% — 50 Миллилитров
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Соль — 1/2 Чайных ложки
- Сахар — 40 Грамм
- Приправа для корейской моркови — 1-2 Чайных ложек (перец черный молотый, перец красный острый, глутамат натрия, кориандр, карри, чеснок сушеный, мускатный орех)
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Баклажаны по-корейски на зиму»
Подготовьте все ингредиенты.
Баклажаны помойте, очистите от кожуры, затем нарежьте брусочками. Немного подсолите баклажаны, перемешайте и оставьте на 15 минут.
Морковь помойте, очистите и натрите на терке для моркови по-корейски. У болгарского перца удалите хвостик и семена, нарежьте соломкой. Чеснок пропустите через пресс.
Затем обжарьте баклажаны в разогретом растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте морковь, болгарский перец и чеснок. Перемешайте.
Добавьте все специи, соль и сахар, влейте уксус. Прогрейте пару минут, чтобы все овощи стали мягкими.
Разложите закуску по чистым и стерилизованным банкам. Прикройте крышкой, стерилизуйте в воде после закипания 30 минут. Затем закатайте, переверните вверх дном и оставьте так до полного остывания.
Баклажаны по-корейски на зиму готовы.
