Красочный испанский холодный суп идеален в летний зной. Чтобы разнообразить вкус блюда, добавьте при измельчении стеблевой сельдерей или зелень сельдерея. Острый перец и лед добавляйте по желанию.
Описание приготовления:
По желанию гаспачо можно охладить в холодильнике перед подачей либо добавить в него лед, чтобы он был ледяным. Особенно если в блюде присутствует острый перец — из-за льда его вкус будет ощущаться не так ярко!
Назначение: На обед / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Сельдерей
Блюдо: Супы / Гаспачо
География кухни: Испанская / Европейская Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Помидор — 2-3 Штук (крупный)
- Перец болгарский — 2 Штуки
- Огурец свежий — 3 Штуки (мелкий)
- Лук репчатый — 1/2 Штуки
- Сельдерей — 3-4 Штук (зелень)
- Соль — 3 Щепотки
- Перец черный молотый — 1 Щепотка
- Масло оливковое — 1 Ст. ложка
Количество порций: 1-2
Как приготовить «Гаспачо с сельдереем»
Подготовьте указанные ингредиенты. Если любите этот суп с горьким привкусом, то добавьте в ингредиенты перец чили.
Помидоры ошпарьте в кипятке и снимите кожуру или же просто срежьте ее ножом. Перцы очистите от семян. Промойте плоды в воде и нарежьте мелкими кубиками.
Срежьте хвостики у огурцов, промойте их в воде и нарежьте мелкими кубиками. Так же, как огурцы, нарежьте и половину луковицы. Перемешайте нарезки и немного отложите для украшения блюда.
Пересыпьте нарезки в кувшин блендера или стакан для погружного блендера.
Всыпьте соль и молотый черный перец, измельчите все на пульсирующем режиме примерно 2-3 минуты.
Промойте зелень сельдерея и нарежьте ее. Добавьте в емкость.
Отпюрируйте еще 2-3 минуты.
Вылейте приготовленный гаспачо в глубокую тарелку или пиалу, украсьте сверху оставшимися овощными нарезками, сбрызните оливковым маслом холодного отжима и подайте к столу.
