Газмаг для плова

0
29

Газмаг для плова

Газмаг — корочка из теста для азербайджанского плова. По сути, его роль — не дать рису подгореть, но лепешка получается очень вкусная и подается вместо хлеба.

Описание приготовления:

Рецептов газмага достаточно много, это пожалуй, один из самых простых и не менее удачных вариантов. Лепешка получается хрустящая, румяная и чем-то напоминает по своей структуре слоеное тесто. Пропитываясь в процессе соками и ароматами плова, получается необыкновенно вкусно! Конечно иногда газмаг готовят и из лаваша, но почему бы не сделать его своими руками? Разница колоссальная, а приготовить газмаг для плова проще простого, да и набор продуктов минимальный. Очень рекомендую попробовать! Рецепт плова здесь не даю, подойдет совершенно любой: из мяса, постный или с добавлением сухофруктов.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мука

Блюдо: Горячие блюда / Плов

География кухни: Азербайджанская / Кавказская

Ингредиенты:

  • Мука  — 250 Грамм
  • Растопленное сливочное масло  — 90 Грамм
  • Вода теплая  — 50 Миллилитров

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Газмаг для плова»

Газмаг для плова

Подготовьте все ингредиенты.

Газмаг для плова

Насыпьте муку в глубокую миску и добавьте соль.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Селедка с зеленым горошком и луком

Газмаг для плова

Влейте растопленное сливочное масло.

Газмаг для плова

Перемешайте и частями добавьте теплую воду.

Газмаг для плова

Готовое тесто должно собираться в комок, но быть при этом достаточно мягким. Накройте его полотенцем и дайте полежать 30 минут.

Газмаг для плова

Затем раскатайте тесто в тонкий пласт, толщиной около 2-3 мм. На дно казана налейте масло. Перенесите тесто в казан, подвернув края к середине как на фото.

Газмаг для плова

Затем тесто расправьте и распределите по всему казану, закрывая не только дно, но и его стенки.

Газмаг для плова

Рис для плова отварите в течение 10 минут, затем промойте, откиньте на сито, а затем половину выложите в казан. Полейте рис растопленным сливочным маслом.

Газмаг для плова

Сверху распределите обжаренное мясо с овощами.

Газмаг для плова

Выложите на мясо оставшийся рис, разровняйте его и снова полейте растопленным сливочным маслом. Тесто для газмага подверните к середине. Готовьте сначала на сильном огне 10 минут, затем на самом маленьком около 1,5 часов.

Газмаг для плова

Готовый газмаг для плова подавайте следующим образом. На плоскую тарелку выложите рис, сверху мясо с овощами, газмаг нарежьте или поломайте руками и распределите по всей поверхности, украшая плов. Очень вкусно! Приятного аппетита!