Безумно вкусная домашняя аджика без уксуса и сахара. Может быть отличным дополнением к мясным блюдам и супам. Остроту аджики можно регулировать по вкусу, добавив больше или меньше острого перца.
Ингредиенты на 6 поллитровых банок:
- помидоры 2 кг;
- перец болгарский (лучше красный)1 кг;
- яблоко (лучше всего антоновка) 500 грамм;
- морковь 500 грамм;
- чеснок 200 грамм;
- перец красный жгучий 100 грамм или по вкусу;
- масло подсолнечное 1 стакан;
- перец черный по вкусу;
- соль 1,5 ст.ложки или по вкусу.
Приготовление
- Помидоры очистить от плодоножек и произвольно нарезать.
- Болгарский перец очистить от плодоножек и семян и нарезать полосками.
- Яблоки очистить от кожуры и семян.
- Морковь очистить.
- В остром перце отрезать плодоножку, семена не извлекать.
- Все овощи пропустить через мясорубку либо измельчить с помощью кухонного комбайна.
- Добавить растительное масло, посолить, поперчить, перемешать и поставить на огонь.
- Варить аджику примерно 2,5 часа на слабом огне, периодически помешивая и снимая пенку.
- Немного остудить и закатать в стерилизованные банки.
- Хранить аджику в погребе или в условиях городской квартиры.
Приятного аппетита!
