Яблочный пирог с белковым кремом

0
25

Яблочный пирог с белковым кремом

Пирог с яблоками и белковым кремом может составить конкуренцию торту. Особенно он подойдет тем, кому противопоказаны десерты с обилием жирных сливок и масла. Эта выпечка вкусная и красивая!

Описание приготовления:

Такой пирог настоящая находка для тех, кто не любит приторные, жирные торты и десерты. Обилие сахара в белковом креме компенсируется яблочной начинкой без сахара и не очень сладким тестом. Кисло-сладкие яблоки хорошо сочетаются с белковым кремом, который плотным, высоким слоем их покрывает. Готовится пирог очень просто и не требует больших материальных затрат.

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Яйца

Блюдо: Выпечка / Пироги / Сладкое

Ингредиенты:

  • Масло сливочное  — 150 Грамм (120 грамм — в тесто, 30 грамм — в начинку)
  • Сахарная пудра  — 5 Ст. ложек
  • Соль  — 1 Щепотка
  • Мука пшеничная  — 230 Грамм
  • Холодная вода  — 3 Ст. ложки
  • Яблоки  — 4-5 Штук
  • Яичный белок  — 3 Штуки
  • Сахар  — 150 Грамм
  • Ванильный сахар  — 5 Грамм

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Яблочный пирог с белковым кремом»

Яблочный пирог с белковым кремом

Подготовьте ингредиенты для приготовления пирога с яблоками и белковым кремом.

Яблочный пирог с белковым кремом

Приготовьте тесто. В миску выложите мягкое сливочное масло и сахарную пудру.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Очень вкусный и самый нежный салат с куриной печенью

Яблочный пирог с белковым кремом

Добавьте щепотку соли, муку и холодную воду.

Яблочный пирог с белковым кремом

Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Поставьте его в холод на 30 минут.

Яблочный пирог с белковым кремом

Пока тесто в холодильнике, приготовьте яблочную начинку для пирога. Яблоки помойте, очистите и нарежьте. Выложите в сковороду.

Яблочный пирог с белковым кремом

Добавьте кусочек сливочного масла.

Яблочный пирог с белковым кремом

Тушите яблоки в сковороде, пока не испарится сок.

Яблочный пирог с белковым кремом

Достаньте тесто из холодильника, раскатайте в пласт и выложите в форму для выпечки. Наколите вилкой. Диаметр моей формы 22 сантиметра.

Яблочный пирог с белковым кремом

Выпекайте основу пирога в духовке разогретой до 180 градусов 15-20 минут.

Яблочный пирог с белковым кремом

Приготовьте белковый крем. Холодные белки выложите в глубокую миску.

Яблочный пирог с белковым кремом

Взбивайте белки миксером сначала на средних оборотах, затем скорость увеличивайте. Через 3-4 минуты должна получиться густая, стойкая пена. Затем постепенно добавляйте сахар и ванильный сахар, не переставая взбивать. Пока не получите плотный, немного вязкий, белковый крем, по консистенции похожий на зефир.

Яблочный пирог с белковым кремом

На испеченный корж выложите яблоки.

Яблочный пирог с белковым кремом

Сверху на яблоки выложите белковый крем.

Яблочный пирог с белковым кремом

Можно крем посыпать миндальными лепестками, но это необязательно.

Яблочный пирог с белковым кремом

Отправьте пирог в духовку и пеките еще 10-12 минут при температуре 160-165 градусов. Белки должны подрумяниться.

Яблочный пирог с белковым кремом

Яблочный пирог с белковым кремом готов. Охладите его и подавайте к столу.