Яблоки, моченые на зиму

0
32

Яблоки, моченые на зиму

Приготовить моченые яблоки в банках по этому рецепту совсем несложно, и без особых усилий вы получите отличную закуску. В урожайный год это прекрасный способ заготовить яблоки на зиму.

Описание приготовления:

Яблоки должны быть зрелыми, здоровыми, без трещин и червоточин, лучше осенних или осенне-зимних сортов. Отсортированные яблоки необходимо помыть и выложить плотными слоями в дубовую кадку или бочку, а в условиях квартиры в банки. Я делаю в двухлитровые, на 1 банку уходит примерно 900 грамм яблок и 1,1 литр воды. Смотрите подробнее в рецепте, как приготовить яблоки, моченые на зиму! Пикантный вкус моченых яблок великолепно гармонирует с мясными блюдами, да и просто так, для аппетита съесть сочное яблочко мало кто откажется.

Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки

Блюдо: Заготовки

Ингредиенты:

  • Яблоко  — 1,8 Килограмма
  • Вода  — 2,2 Литра
  • Сахар  — 6 Ст. ложек
  • Соль  — 2 Чайных ложки
  • Лист смородины  — 6-8 Штук
  • Лист вишни  — 6-8 Штук

Количество порций: 2

Как приготовить «Яблоки, моченые на зиму»

Яблоки, моченые на зиму

Подготовьте яблоки, воду, зелень, сахар и соль, приступим!

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Кофе "Бамбл"

Яблоки, моченые на зиму

Яблоки тщательно вымойте, хвостики обрывать необязательно.

Яблоки, моченые на зиму

Вымойте хорошо банки, в которых будете мочить яблоки. На дно выложите половину листьев смородины и вишни.

Яблоки, моченые на зиму

Наполните банки яблоками.

Яблоки, моченые на зиму

Чтобы не делать лишний маринад, я заливаю яблоки сначала холодной водой по самое горлышко, тем самым отмеряю количество. Потом слейте его в кастрюлю, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения. Остудите до комнатной температуры. В одну двухлитровую банку входит примерно 1-1,1 литра.

Яблоки, моченые на зиму

Залейте маринадом яблоки, чтобы они полностью были покрыты.

Яблоки, моченые на зиму

Сверху прикройте оставшимися листьями.

Яблоки, моченые на зиму

Прикройте крышками и оставьте на неделю в тепле (я оставляю на кухне недалеко от плиты).

Яблоки, моченые на зиму

Через три-четыре дня вы увидите начало брожения, будет образовываться пенка, снимать ее не нужно. Иногда процесс идет очень бурно, нужно под банки поставить тарелочки.

Яблоки, моченые на зиму

Через неделю процесс пошел на спад, рассол стал мутным, яблоки приобрели просто сказочный аромат! Теперь можно убирать их в прохладное место для хранения и "созревания" на 1,5 месяца, после чего можно пробовать!

Яблоки, моченые на зиму

Удачных заготовок!