Кальцоне — закрытая итальянская пицца с различными начинками. Предлагаю попробовать вариант кальцоне с овощной начинкой. Она получается очень сочной, ароматной и вкусной.
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить кальцоне с овощами. Из овощей также можно использовать морковь, баклажан, цукини и зеленый замороженный горошек. Кейл можно заменить на шпинат или савойскую капусту.
Назначение: На ужин / На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Мука
Блюдо: Выпечка / Пицца
География кухни: Итальянская / Европейская Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Мука — 250 Грамм
- Дрожжи — 5 Грамм
- Масло оливковое — 35 Миллилитров
- Вода — 150 Миллилитров (Теплая)
- Соль — 1 Чайная ложка (1/2 ч.л. — в начинку, 1/2 ч.л. — в тесто)
- Кабачок — 300 Грамм
- Лук репчатый — 1/2 Штуки
- Чеснок — 1 Зубчик
- Помидоры — 2-3 Штук
- Кукуруза — 70 Грамм
- Маслины — 20 Грамм
- Каперсы — 1 Чайная ложка
- Сыр моцарелла — 80 Грамм
- Кейл — 60 Грамм
Количество порций: 4
Как приготовить «Кальцоне с овощами»
Подготовьте все ингредиенты.
Смешайте муку с солью и сухими дрожжами. Сформируйте углубление в центре.
Влейте растительное масло и теплую воду.
Замесите однородное эластичное тесто. Накройте его полотенцем и уберите в теплое место подняться на 1 час.
Для начинки обжарьте нарезанный кубиками репчатый лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте нарезанный на мелкие кубики кабачок и помидоры. Тушите около 15 минут. В конце добавьте каперсы, нарезанные маслины, кейл и кукурузу. Тушите до мягкости кейла пару минут. Посолите по вкусу в конце.
Тесто разделите на 2 части. Каждую раскатайте в тонкий пласт. Выложите начинку в центр. Добавьте нарезанный кубиками сыр.
Сложите пополам.
Края защипните и сделайте несколько надрезов, чтобы выходил пар. Выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке 15 минут.
Кольцоне с овощами готова, приятного вам аппетита!
