Калитки с брусникой

0
47

Калитки с брусникой

Калитки — это открытые пирожки из ржаного пресного теста. Готовятся они с различными начинками, предлагаю сладкий вариант с брусникой. Они отлично подходят для семейного чаепития.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить калитки с брусникой. Вместо кефира можно развести сметану с водой до нужной консистенции. Бруснику можно использовать как свежую, так и замороженную.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Ягоды / Брусника / Мука

Блюдо: Выпечка / Пирожки Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная  — 1 Стакан
  • Ржаная мука  — 1 Стакан
  • Кефир  — 1 Стакан
  • Брусника  — 2 Стакана
  • Сахар  — 3/4-1 Стакана
  • Крахмал кукурузный  — 2 Ст. ложки
  • Соль  — 1 Щепотка

Количество порций: 8-9

Как приготовить «Калитки с брусникой»

Калитки с брусникой

Подготовьте все ингредиенты.

Калитки с брусникой

Смешайте в глубокой миске ржаную и пшеничную муку с щепоткой соли.

Калитки с брусникой

Влейте кефир и замесите тесто. При необходимости можно еще подсыпать муки.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  На веранды ресторанов в Москве будут пускать без QR-кодов до 1 августа

Калитки с брусникой

Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и оставьте на 15-20 минут полежать при комнатной температуре.

Калитки с брусникой

Бруснику помойте и тщательно переберите. Затем обсушите ягоду с помощью бумажных полотенец.

Калитки с брусникой

Половину брусники подавите ступкой, чтобы она пустила сок.

Калитки с брусникой

Затем соедините давленую и целую ягоду в одной миске. Добавьте крахмал и сахар, все перемешайте.

Калитки с брусникой

Тесто разделите на 8-9 шариков. Каждый раскатайте в круг толщиной 4-5 мм.

Калитки с брусникой

В центр кружка выложите начинку из брусники. Края подтяните к центру и защипните.

Калитки с брусникой

Переложите калитку в форму смазанную маслом. Выпекайте при температуре 190 градусов 15-20 минут, пока тесто не станет румяным. Затем достаньте калитки из духовки и пока они еще теплые, смажьте их растопленным сливочным маслом.

Калитки с брусникой

Калитки с брусникой готовы, приятного вам аппетита!