Котлеты из красной рыбы

0
33

Котлеты из красной рыбы

Красная рыба – отличное сырье для приготовления множества вкусных блюд. К примеру, котлеты из красной рыбы очень хороши!

Описание приготовления:

Увы, часто красная рыба оказывается перемороженной на несколько раз. При разделке такая рыба распадается на мелкие кусочки. Между тем, для котлет это скорее плюс, чем минус. Приготовьте рубленые котлеты и ваш ужин будет вкусным!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Красная рыба

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

Ингредиенты:

  • Форель  — 1 Штука (некрупная, около 500-600 грамм)
  • Лук  — 1 Штука (маленький)
  • Желток  — 1 Штука
  • Батон  — 1 Ломтик
  • Сливки  — 2 Ст. ложки
  • Масло сливочное  — 1 Ст. ложка
  • Масло растительное  — По вкусу (для жарки)
  • Соль  — По вкусу
  • Перец  — По вкусу
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Плов с вишней

Количество порций: 2

Как приготовить «Котлеты из красной рыбы»

Котлеты из красной рыбы

Подготовьте ингредиенты.

Котлеты из красной рыбы

Разделайте рыбу на чистое филе и нарубите его мелкими кусочками. Если рыба слишком мягкая, можно просто разобрать ее на кусочки руками.

Котлеты из красной рыбы

Лук нашинкуйте мелкими кубиками и пассеруйте на сливочном масле при умеренном нагреве и помешивании до прозрачности.

Котлеты из красной рыбы

Остудите лук и добавьте к рыбе. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте желток.

Котлеты из красной рыбы

Мелко покрошите или натрите на терке ломтик батона без корочек. Добавьте сливки. Вымешайте фарш и уберите в холод минут на 20.

Котлеты из красной рыбы

Разогрейте масло, и обжарьте котлеты на умеренном огне с одной стороны.

Котлеты из красной рыбы

Переверните, накройте сетчатой крышкой и жарьте до готовности еще 3-4 минуты.

Котлеты из красной рыбы

Подавайте котлеты горячими, с долькой лимона и свежей зеленью.

Котлеты из красной рыбы

Приятного аппетита!