Если у вас изобилие кабачков, то непременно попробуйте приготовить маринованные кабачки с лимонной кислотой на зиму. Закуска простая, бюджетная и вкусная.
Описание приготовления:
Количество ингредиентов указано на 2 литровые банки, я делала половину порции. Кабачки получаются хрустящие, слегка кисло-сладкие, с пикантным вкусом. Зимой такая заготовка придется кстати. Это отличное дополнение к любым горячим блюдам. Кабачки выбирайте для маринования небольшого размера, с нежной шкуркой и отсутствием крупных семян. Берите рецепт на заметку!
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок
Блюдо: Заготовки / Маринование
Ингредиенты:
- Вода — 1 Литр
- Соль — 1 Ст. ложка
- Сахар — 2 Ст. ложки
- Чеснок — 2-4 Зубчиков
- Кабачки — 1 Килограмм
- Зонтик укропа — 2 Штуки
- Листья смородины — 4-6 Штук
- Лист хрена — 1 Штука
- Лимонная кислота — 1 Чайная ложка
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Маринованные кабачки с лимонной кислотой на зиму»
Подготовьте все ингредиенты.
Кабачки промойте и обсушите. Если кабачки мелкие, нарежьте их кружочками, те, что покрупнее можно брусочками.
Крышки и банки простерилизуйте любым удобным способом. На дно выложите лист хрена, листья смородины, укроп и очищенные зубчики чеснока.
Затем, в банку, максимально плотно выложите кабачки.
Залейте кабачки крутым кипятком, накройте банку крышкой и дайте постоять 10 минут. Далее воду слейте, вновь доведите до кипения и снова залейте кабачки на 10 минут.
Спустя время слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте соль и сахар. Перемешайте и доведите до кипения, в самом конце добавьте лимонную кислоту и сразу кипящим маринадом залейте кабачки в последний раз. Банки плотно закрутите или закатайте, переверните, укутайте и оставьте до полного остывания.
Маринованные кабачки с лимонной кислотой на зиму готовы. Приятного аппетита!
