Ягодные пироги можно печь круглый год. Некоторые их избегают, по причине вытекания начинки. Хочу поделиться рецептом начинки, которая хорошо держит форму, при выпечке любых пирогов. Берите на заметку!
Описание приготовления:
В предлагаемом варианте, используется малина. Вы можете взять любую ягоду, но стоит учитывать сочность ягод. К примеру, в клубничную начинку может уйти на 1 ст.л. манки больше, а сахара меньше. Для открытых, песочных пирогов, начинку проваривать не нужно. Следуйте рецептуре и ваша выпечка будет вкусной и красивой.
Основной ингредиент: Ягоды
Блюдо: Начинки
Ингредиенты:
- Малина — 200 Грамм (замороженная или свежая)
- Сахар — 60-80 Грамм
- Манка — 2,5 Ст. ложки
Количество порций: 1
Как приготовить «Начинка из ягод для пирога»
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Малину выложите в чашу. Если она замороженная, то полностью ее размораживать не следует. Достаточно того, что она распадается на ягодки. Добавьте сахар. Оставьте на 5 минут. После пробейте погружным блендером до однородного состояния.
Полученную массу переложите в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Поставьте на огонь чуть ниже среднего. Нагревайте до кипения. После закипания, варите 5 минут, помешивая.
По истечении времени снимите кастрюлю с огня. Тонкой струйкой введите манку. Непрерывно помешивайте. Верните на огонь. Мешайте, варите на манер манной каши. Как только масса начнет "плюхать", проварите 2 минуты и снимите с огня.
Готовую начинку снимите с огня. Охладите. Горячую начинку использовать нельзя!
Охлажденную начинку выложите на тесто. Она хорошо держит форму, не растекается при формовании и не вытекает при выпечке.
Удачной вам выпечки!
