Огурцы без уксуса на зиму

0
31

Огурцы без уксуса на зиму

Рецепт маринованных огурчиков на зиму без уксуса. Вместо него будем использовать лимонную кислоту. Огурцы получаются вкусными и хрустящими, а особой пикантности им добавляет долька свежего лимона.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить огурцы без уксуса. Огурцы выбирайте засолочных сортов, лучше грунтовые, небольшого размера. Вместо лимона можно взять лайм, если любите. По желанию еще в банку можно добавить лист вишни и дуба. Количество ингредиентов указано на 1 литровую банку.

Основной ингредиент: Овощи / Огурец

Блюдо: Заготовки / Консервация

Ингредиенты:

  • Вода  — 500-600 Миллилитров (сколько войдет в банку)
  • Огурцы  — 8-10 Штук (среднего размера)
  • Соль  — 20 Грамм
  • Сахар  — 40 Грамм
  • Лавровый лист  — 1-2 Штук
  • Лист хрена  — 1 Штука
  • Зонтик укропа  — 2 Штуки
  • Лист смородины  — 2 Штуки
  • Душистый перец  — 2-3 Штук
  • Черный перец горошком  — 3 Штуки
  • Лимонная кислота  — 1/2 Чайных ложки
  • Лимон  — 1 Долька

Количество порций: 4

Как приготовить «Огурцы без уксуса на зиму»

Огурцы без уксуса на зиму

Подготовьте все ингредиенты.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Огурцы с перцем на зиму

Огурцы без уксуса на зиму

Огурцы тщательно промойте, затем замочите в прохладной чистой воде на 4 часа. Так они напитаются жидкостью и будут более упругими и хрустящими.

Огурцы без уксуса на зиму

Банки помойте с содой, затем стерилизуйте в духовке или на пару. Выложите в банку лист хрена и черной смородины, зонтики укропа, перец горошком и лавровый лист. Чеснок очистите, разрежьте пополам и тоже добавьте в банку.

Огурцы без уксуса на зиму

Плотно заполните банку огурцами. Добавьте дольку лимона без косточек.

Огурцы без уксуса на зиму

Влейте в банку горячую воду. Заполните до самого верха. Прикройте крышкой и оставьте так на 15-20 минут.

Огурцы без уксуса на зиму

Слейте жидкость в кастрюлю. Добавьте сахар, соль и лимонную кислоту. Прокипятите 2-3 минуты.

Огурцы без уксуса на зиму

Влейте горячий маринад обратно в банку. Герметично завинтите крышку.

Огурцы без уксуса на зиму

Банку переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.

Огурцы без уксуса на зиму

Готовую консервацию уберите в прохладное место на хранение. Огурцы без уксуса на зиму готовы.