Огурцы с лимоном на зиму без стерилизации

0
42

Огурцы с лимоном на зиму без стерилизации

Сегодня я вам предлагаю один из вариантов, как можно вкусно заготовить огурчики — огурцы с лимоном на зиму без стерилизации. Такой вариант заготовки дает нам хрустящие, кисло-сладкие огурцы.

Описание приготовления:

Помимо лимона добавим в маринад немного лимонной кислоты. Чтобы сделать более насыщенный вкус, добавим лист хрена и укроп. Любители острых заготовок могут добавить немного чили, буквально кусочек. Берите рецепт на заметку, аппетитные и красивые огурчики всегда придутся кстати.

Основной ингредиент: Овощи / Огурец / Фрукты / Лимон

Блюдо: Заготовки / Консервация

Ингредиенты:

  • Вода  — 500 Миллилитров
  • Соль  — 20 Грамм
  • Сахар  — 75 Грамм
  • Огурцы  — 400-450 Грамм
  • Лимонная кислота  — 1/2 Чайных ложки
  • Вода  — 600 Миллилитров
  • Лимон  — По вкусу (3 кружочка)
  • Лист хрена  — По вкусу
  • Розетка укропа  — По вкусу
  • Лист вишни  — По вкусу
  • Чили  — По вкусу
  • Чеснок  — По вкусу
  • Специи для засолки  — По вкусу

Количество порций: 3

Как приготовить «Огурцы с лимоном на зиму без стерилизации»

Огурцы с лимоном на зиму без стерилизации

Подготовьте ингредиенты.

Огурцы с лимоном на зиму без стерилизации

Специи для засолки можно использовать по вкусу, часто в них входит набор — горчица в зернах, кориандр, сушеный чеснок, перец горошком, душистый перец, сушеный укроп. Чтобы огурцы были в результате хрустящим, их нужно вымыть и переложить в объемную миску, залить холодной водой. Оставить огурцы в воде на 4 часа. За это время воду можно сменить несколько раз. Таким образом мы напитаем огурцы влагой, в итоге они получатся плотные и хрустящие.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Варенье из вишни с корицей

Огурцы с лимоном на зиму без стерилизации

Банку герметично закатайте стерильной крышкой, поставьте дном вверх. Укройте заготовку теплым пледом или одеялом, оставьте на 24 часа в покое. Спустя указанное время перенесите заготовку в кладовку. На дно банки выложите чили, чеснок, зелень и специи.

Огурцы с лимоном на зиму без стерилизации

Хвостики у огурцов обрежьте с обеих сторон. Нарежьте лимон кружочками.

Огурцы с лимоном на зиму без стерилизации

Переложите лимон и огурцы в банку.

Огурцы с лимоном на зиму без стерилизации

На плите вскипятите чистую воду, залейте крутой кипяток в банку, на горлышко набросьте крышку и оставьте на 10 минут. Спустя время воду слейте в кастрюлю, доведите до кипения и верните в банку, снова оставьте на 10 минут в покое.

Огурцы с лимоном на зиму без стерилизации

Последний раз слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, проварите минуту и добавьте лимонную кислоту, снимите маринад с огня.

Огурцы с лимоном на зиму без стерилизации

Залейте маринад обратно в банку.

Огурцы с лимоном на зиму без стерилизации

Банку герметично закатайте стерильной крышкой, поставьте дном вверх. Укройте заготовку теплым пледом или одеялом, оставьте на 24 часа в покое. Спустя указанное время перенесите заготовку в кладовку.

Огурцы с лимоном на зиму без стерилизации

Приятного аппетита!