Пирожное «Корзиночка» с масляным кремом

0
22

Пирожное "Корзиночка" с масляным кремом

Пирожное "Корзиночка" родом из советского детства. Начинка может быть самая разная. Неизменно одно — это песочная основа в виде корзиночки и удовольствие, которое получаешь от такого десерта.

Описание приготовления:

Пирожные "Корзиночки" приготовить очень легко, а лето — самая прекрасная пора для этой идеи. Ничто так не украсит эти пирожные, как свежие ягоды. Следуйте пошаговому рецепту и радуйте своих близких вкусными летними пирожными!

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Мука / Сливочное масло

Блюдо: Выпечка / Пирожное / Корзиночки / Сладкое

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная  — 225 Грамм
  • Соль  — 2 Грамма
  • Сахарная пудра  — 220 Грамм (70 грамм — в тесто, 150 грамм — в крем)
  • Масло сливочное  — 220 Грамм (90 грамм — в тесто, 130 грамм — в крем)
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Пакетик ванильного сахара  — 1 Штука (в крем)
  • Сливки  — 30 Грамм (желательно использовать жирные сливки)
  • Какао-порошок  — 2-3 Чайных ложек (по желанию)
  • Свежие ягоды  — 100 Грамм
  • Джем или конфитюр  — 100 Грамм
  • Разрыхлитель  — 0,5 Чайных ложки

Количество порций: 8

Как приготовить «Пирожное "Корзиночка" с масляным кремом»

Пирожное "Корзиночка" с масляным кремом

Подготовьте ингредиенты.

Пирожное "Корзиночка" с масляным кремом

В чашу миксера выложите муку, разрыхлитель, соль, сахарную пудру (70 грамм), нарезанное кубиком холодное сливочное масло (90 грамм). Пробейте все до мелкой крошки.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Салат с тунцом и крекерами

Пирожное "Корзиночка" с масляным кремом

Вбейте в тесто яйцо, смешайте. Долго вымешивать тесто не следует, чтобы его не перегреть.

Пирожное "Корзиночка" с масляным кремом

Раскатайте тесто в тонкий пласт (3-4 мм.) между двумя листами пергамента. Уберите для стабилизации в холодильник на 2 часа.

Пирожное "Корзиночка" с масляным кремом

Вырежьте кружочки из теста и распределите его по формочкам. Чтобы готовые корзиночки легко извлекались, смажьте формочки сливочным маслом и слегка присыпьте мукой.

Пирожное "Корзиночка" с масляным кремом

Наколите дно корзиночек вилкой и уберите в морозильную камеру на 30 минут.

Пирожное "Корзиночка" с масляным кремом

Выпекайте корзиночки при температуре 160 градусов примерно 20 минут до золотистого цвета. Следите первые 5 минут за процессом выпечки. Если дно корзиночек начнет вздуваться, просто слегка прижмите его вилкой.

Пирожное "Корзиночка" с масляным кремом

Для приготовления масляного крема сначала взбейте сливочное масло комнатной температуры до пышности. Затем постепенно добавьте просеянную сахарную пудру и ванильный сахар. Взбивайте до однородности.

Пирожное "Корзиночка" с масляным кремом

Крем можно оставить белого цвета, можно добавить пищевые красители или какао и взбить с ними.

Пирожное "Корзиночка" с масляным кремом

На дно корзиночек выложите по чайной ложке джема или конфитюра.

Пирожное "Корзиночка" с масляным кремом

Из кондитерского мешка отсадите на корзиночки масляный крем.

Пирожное "Корзиночка" с масляным кремом

Украсьте корзиночки любыми свежими ягодами, листочками мяты.

Пирожное "Корзиночка" с масляным кремом

Пирожное получилось очень вкусным и нарядным, настоящее украшение стола.

Совет от повара:

Чтобы свежие ягоды на пирожных сохранили свой вид и не подвяли, их можно смазать гелем, приготовленным из небольшого количества воды, желатина и сахара.