Куриная печень является настоящим рекордсменом по содержанию полезных веществ, витаминов и железа. Эндокринолог рассказала, какую печень лучше выбирать: куриную или говяжью и почему.
Примечательно, что в 100 г куриной печени насчитывается пять суточных норм витамина В12 и дневная норма витамина В2. Доказано, что этот субпродукт помогает похудеть, если его правильно приготовить.
В чем преимущества
Эндокринолог и диетолог Елена Сюракшина подтвердила РБК Life, что по сравнению с говяжьей печенью все преимущества на стороне куриной и привела доказательства:
- В субпродукте больше витаминов – группы А (ретинола) и В, а также бета-каротина, альфа-каротина и витамина E и С.
- Повышенный состав железа, что нормализует состояние крови при анемии.
- Печень способна поддерживать нервную систему и за счет триптофана улучшать настроение.
- Печень богата незаменимыми жирными кислотами и белком.
- Помогает похудеть.
Полезные свойства куриной печени
Нередко у нас появляется чувство хронической усталости. Витамины и минералы в составе субпродукта помогают улучшить состояние. Гепарин сохраняет уровень свертываемости крови в норме, снижая риск развития заболеваний сердечной и кровеносной систем.
Селен в куриной печени помогает предотвратить развитие инфаркта и инсульта, понизить высокий уровень «плохого» холестерина. Вещество холин улучшает мозговую деятельность и память, тем самым нивелирует риск возникновения возрастной деменции.
Если систематически употреблять ее с гарнирами из овощей на обед или ужин, можно добиться заметного снижения веса. Главное — готовить печенку с минимальным добавлением масла, а лучше просто отварить перед употреблением.
Кому противопоказана куриная печень
Из-за повышенного содержания белка куриная печень противопоказана людям с хроническими заболеваниями почек.
Категорически запрещена печень и при обострении хронических заболеваний (например, панкреатита), не рекомендуется при язве желудка и хроническом гастрите.
Из-за превышения в печени допустимой суточной нормы некоторых витаминов не рекомендуется есть более 300-400 граммов куриной печени в неделю. Важно следить за сроком годности, чтобы избежать токсичности.
Хотите узнать, какие субпродукты самые полезные? Читайте об этом здесь.
