Салат с рукколой и тофу

0
35

Салат с рукколой и тофу

Хочу поделиться рецептом веганского салата с рукколой и тофу. Он получается пикантным благодаря пряной рукколе и мятной заправке, а тофу делает его сытным и питательным.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить салат с тофу и рукколой. Пищевые дрожжи используются в рецепте, чтобы придать тофу легкий сырной-ореховый вкус. Вместо них можно использовать любые специи по вкусу. Кунжутную пасту тахини можно заменить на пасту кешью. Такой салат отлично подойдет для обеденного перекуса!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Тофу / Зелень / Руккола

Блюдо: Салаты Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Тофу  — 250 Грамм
  • Руккола  — 120 Грамм
  • Огурец  — 1 Штука (среднего размера)
  • Авокадо  — 1 Штука (спелый)
  • Пищевые дрожжи  — 2 Ст. ложки
  • Мисо-паста  — 1 Ст. ложка
  • Масло оливковое  — 1,5 Ст. ложки
  • Лимонный сок  — 1 Ст. ложка
  • Мята  — 10 Грамм
  • Соль  — По вкусу
  • Дижонская горчица  — 1 Чайная ложка
  • Вода  — 4 Ст. ложки
  • Тахини  — 1 Ст. ложка
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Помидоры с крыжовником на зиму

Количество порций: 2

Как приготовить «Салат с рукколой и тофу»

Салат с рукколой и тофу

Подготовьте все ингредиенты.

Салат с рукколой и тофу

Тофу нарежьте ломтиками толщиной по 1 см. Промокните бумажными салфетками от жидкости.

Салат с рукколой и тофу

В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, мисо и пищевые дрожжи. Добавьте пару ложек воды для однородной консистенции.

Салат с рукколой и тофу

Смажьте тофу с двух сторон этим маринадом. Уберите в холодильник мариноваться на 1 час.

Салат с рукколой и тофу

Нагрейте сковороду на среднем огне, обжарьте тофу с двух сторон до золотистого цвета. Потребуется примерно по 4-5 минут с каждой стороны.

Салат с рукколой и тофу

Для мятной заправки измельчите блендером мяту с дижонской горчицей, водой, тахини и солью.

Салат с рукколой и тофу

Нарежьте огурец на тонкие слайсы с помощью овощечистки, авокадо очистите и нарежьте ломтиками.

Салат с рукколой и тофу

Рукколу помойте и обсушите.

Салат с рукколой и тофу

Выложите в миску все подготовленные ингредиенты и полейте мятной заправкой. Салат с тофу и рукколой готов, приятного аппетита!