Принято считать, что шарлотка это сладкая выпечка, но это не так. Шарлотку можно приготовить и не сладкую, но с использованием традиционных способов её готовки, например, из баклажанов, будет вкусно.
Описание приготовления:
Если вы еще ни разу не пробовали шарлотку с баклажанами, не откладывайте в "долгий ящик", попробуйте приготовить, потому что это очень вкусно и просто. Используйте этот рецепт как базовый и дополняйте его на свой вкус любыми сочетающимися по вкусу ингредиентами. В рецепте использована разъёмная форма диаметром 21-22 см.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Мука
Блюдо: Выпечка / Шарлотка
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 Штуки (небольших размеров)
- Помидоры — 2 Штуки
- Шампиньоны — 5-6 Штук
- Лук репчатый — 1 Штука
- Сыр — 100 Грамм
- Молоко — 1 Стакан
- Мука пшеничная — 200 Грамм
- Яйца — 2-3 Штук
- Соль — 2-3 Щепоток (или по вкусу)
- Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
- Масло растительное — 4 Ст. ложки
- Базилик — 1 Чайная ложка (сухой или свежий)
Количество порций: 8
Как приготовить «Шарлотка из баклажанов»
Подготовьте ингредиенты.
Очистите баклажаны, нарежьте полудольками и обжарьте до мягкости на растительном масле. Если баклажаны горчат, то предварительно посыпьте их солью и подержите минут 15-20, обжарьте после этого.
Нарежьте репчатый лук и шампиньоны.
Обжарьте лук с шампиньонами на растительном масле после того, как обжарите баклажаны.
Нарежьте помидоры дольками в любой форме, как вам нравится.
Взбейте яйца.
Влейте к взбитым яйцам молоко, смешайте.
Смешайте сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель. Всыпьте в яично-молочную смесь.
Смешайте тесто до однородности.
Подготовьте форму для запекания, лучше, если она будет разъёмной. Застелите дно пергаментом, смажьте бока сливочным маслом, слегка присыпьте мукой, излишки муки стряхните. Вылейте в форму половину теста, разровняйте.
Выложите на тесто половину баклажанов и половину обжаренных шампиньонов.
Вылейте вторую половину теста.
Выложите оставшиеся баклажаны, на них шампиньоны. Сверху выложите ломтики помидоров.
Посыпьте сверху тертым сыром и сухим (или свежим) базиликом.
Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте шарлотку примерно 45 минут до готовности.
Переложите готовую шарлотку на блюдо и подавайте к столу. Это очень вкусно, шарлотка с баклажанами хороша как в горячем, так и в холодном виде.
