С 6 по 13 августа в Крыму на площадке арт-кластера «Таврида» состоятся три образовательные школы в рамках заезда «Вкусный джаз». Специалисты гастрономии, фотографы и музыканты объединятся для создания междисциплинарных коллабораций.
Резидентов школы гастрономии в рамках Форума арт-кластера «Таврида», который пройдет с 6 по 13 августа в Крыму, разделят на два профильных образовательных блока: рестораторы и повара. Проекты поваров будет курировать Олег Сирота – председатель Союза сыроваров России, основатель проекта сыроварни «Русский пармезан». Образовательная программа школы направлена на изучение региональных кухонь России, планируется множество брейнштормов, мастер-классов, воркшопов под руководством ведущих шеф-поваров, рестораторов и виноделов страны.
Ключевыми темами обучающей программы станут:
- «Регион и ресторанный бизнес: главные герои и кейсы»
- «Успешное меню от А до Я: тренды 2021»
- «Новая русская кухня: возродить (,) нельзя (,) забыть»
- «Корнеры в гастромаркетах: усиление для ресторана или путь к банкротству»
- «Tik-Tok-коллаборации и пиар на хайпе: привлекаем новых посетителей»
- «Афтершок: пост-карантинная программа для кафе и ресторанов»
Для всех участников заезда будет проходить Всероссийский конкурс молодежных проектов, который проводится Федеральным агентством по делам молодежи и входит в платформу «Россия – страна возможностей». Победителей грантового конкурса выберет Экспертная комиссия.
Главным итогом образовательной школы станет концепция создания пяти ресторанов на территории арт-кластера «Таврида», которые представят основные направления отечественной гастрономии в следующем географическом порядке: Север, Юг, Запад, Восток и Центр.
Участие в проекте бесплатное, проживание и питание за счет принимающей стороны. Подать заявку можно до 2 июля на https://tavrida.art/schools-jazz
Арт-кластер «Таврида» – платформа возможностей, которая помогает молодым людям реализовать свой профессиональный потенциал в креативных индустриях и отраслях культуры и искусства. Арт-кластер «Таврида» входит в федеральный проект «Социальная активность» национального проекта «Образование» при поддержке Федерального агентства по делам молодежи. Организатор проекта – АНО «Центр развития культурных инициатив». Свою историю «Таврида» начала в 2015 году, когда получила статус Всероссийского молодежного образовательного форума. За шесть лет проект развился до формата масштабного арт-кластера и в 2021 году трансформируется в единую экосистему сервисов для настоящих и будущих лидеров креативных индустрий.
