Какими будут кулинарные тренды в 2024 году и какие продукты выйдут на первый план, сейчас прогнозируют аналитики фуд-индустрии в самых разных странах мира. Редакция Gastronom.ru решил узнать мнение читателей и предложила им выбрать главный наступающего года.
Безоговорочным лидером опроса, который проходил в Телеграм-канале россияне признали яйца. За них проголосовало 43% респондентов. Выбор очевиден, учитывая рост стоимости этого продукта в последние месяцы уходящего года и популярность этой темы в медиа. Кстати, в конце декабря рост цен на куриные яйца стал замедляться. По данным Росстата, за неделю с 19 по 25 декабря они подорожали на 3,95%. Всего с начала года рост цен на яйца составил 58,97%.
Второе место разделили лосось и картофель. Они набрали по 16% голосов. Картофель — один из любимых корнеплодов россиян и всегда будет присутствовать в постоянном рационе. С лососем ситуация немного иная. Этот продукт крайне важен и полезен, однако жители нашей страны не спешат включать эту и другие виды красной рыбы в свое регулярное меню. По поручению президента РФ, в 2024 году запланировали несколько крупных мероприятий, которые направлены на популяризацию рыбы.
Третье место занял персик, набрав 8% голосов. Напомним, по версии Pantone цветом 2024 года стал 13-1023 Peach Fuzz — «персиковый». Нежный и воздушный, он говорит о необходимости заботы о себе и о ближних, а также помогает привнести долю спокойствия в бурную обстановку, сложившуюся в мире.
Полезное растительное масло гхи набрало 7% голосов, по 3% у растительного молока и питахайи. Суперфуд куркума и водоросли, которые входят в большинство азиатских блюд и сейчас находятся на пике популярности, набрали по 2% голосов.
Опрос проводили в Telegram-канале Gastronom.ru с 26 по 29 декабря. В нем приняло участие 650 человек.
Недавно «Гастрономъ» писал, что россияне назвали свои любимые новогодние салаты.
