Засол капусты на зиму

0
34

Засол капусты на зиму

Делюсь простым рецептом засола капусты на зиму. Она получается хрустящей, сочной и очень вкусной! Зимой такая заготовка очень выручает, когда нет свежих овощей.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить засол капусты. Капусту выбирайте плотную и сочную, но не молодую. По желанию можно добавить чеснок, клюкву или яблоки, если любите. Капусту можно добавлять в салаты, в супы, использовать для начинки в выпечке.

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Белокочанная капуста

Блюдо: Заготовки / Соление

Ингредиенты:

  • Капуста  — 1 Килограмм
  • Морковь  — 1-2 Штук (небольшого размера)
  • Перец болгарский  — 1 Штука
  • Лавровый лист  — 1 Штука
  • Соль  — 1,5 Ст. ложки

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Засол капусты на зиму»

Засол капусты на зиму

Подготовьте все ингредиенты.

Засол капусты на зиму

Капусту очистите от верхних листьев и тонко нашинкуйте.

Засол капусты на зиму

Морковь очистите и натрите на терке для корейской моркови. У болгарского перца удалите семена, перегородки и хвостик, нарежьте на тонкие полосы.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Рулет из лаваша с курицей и огурцами

Засол капусты на зиму

Добавьте соль и раскрошенный лавровый лист в миску с капустой. Руками немного пожмите капусту, чтобы она выделила сок. Сильно сжимать не стоит, капуста должна остаться хрустящей.

Засол капусты на зиму

Затем добавьте болгарский перец и морковь. Перемешайте.

Засол капусты на зиму

Выложите капусту в чистую банку. Укладывать нужно очень плотно, чтобы овощи были покрыты жидкостью. Если капуста суховата, то сверху влейте немного чистой воды, чтобы она полностью покрыла капусту. Банку затяните марлей и оставьте на 3-4 дня при комнатной температуре.

Засол капусты на зиму

Каждый день дважды прокалывайте капусту деревянной палочкой, чтобы она потом не горчила.

Засол капусты на зиму

Когда капуста будет устраивать вас по вкусу, закройте банку чистой стерилизованной крышкой и уберите в темное прохладное место. Можно просто поставить в холодильник.