Согласно новому исследованию, в котором приняли участие более 500 000 человек, добавление соли в пищу за обеденным столом связано с повышенным риском ранней смерти от всех причин. На самом деле, согласно исследованию, постоянное прикосновение к солонке за столом может повысить риск преждевременной смерти человека на целых 28 процентов.
Их ожидаемая продолжительность жизни также может пострадать: в возрасте 50 лет у женщин и мужчин, которые всегда добавляли больше соли, ожидаемая продолжительность жизни сократилась на 1,5 и 2,28 года соответственно Об этом говорится в исследовании, опубликованном в European Heart Journal.
«Насколько мне известно, наше исследование является первым, в котором оценивается связь между добавлением соли в пищу и преждевременной смертью», — говорится в заявлении ведущего исследователя профессора Лу Ци.
«Это дает новые доказательства в поддержку рекомендаций по изменению пищевого поведения для улучшения здоровья. Даже незначительное сокращение потребления натрия путем добавления меньшего количества соли или ее полного отсутствия в пищу за столом, вероятно, приведет к существенной пользе для здоровья».
Оценить потребление соли человеком сложно. Многие продукты (особенно обработанные) уже содержат большое количество соли до того, как мы добавим наши собственные приправы. Хотя анализы мочи могут дать представление о потреблении соли, они не отражают общее потребление. Поэтому авторы исследования решили использовать в своем анализе добавление соли за столом, не включая соль, добавляемую во время приготовления.
В западных странах около 70 процентов потребления натрия поступает из обработанных и готовых продуктов, а от 8 до 20 процентов можно отнести за счет соли, добавленной за столом.
