Самые вкусные роллы – то те, которые только что приготовлены, но, к сожалению, это не всегда возможно. В состав роллов входят скоропортящиеся продукты, ограничивая срок годности конечного блюда. Чтобы сохранить качество и вкус, необходимо строго следовать инструкциям и не нарушать рекомендации по их хранению и потреблению.
Как правильно хранить роллы
Для приготовления японского блюда используют свежие ингредиенты. Поэтому их хранят в холодильнике при температуре +2…+6 градусов (по ТУ 9266-020-1926000-08). Срок зависит от состава:
- Большинство блюд, включая те, в которых используется копченая рыба, допускается хранить не более 18 часов.
- Если в рецепте есть свежая рыба, то их необходимо съесть в течение 1 часа, икра не портится 12 часов.
- При наличии сыра в перечне компонентов охлажденный продукт будет годен в течение 5-6 часов, а майонез или схожий соус сокращает его годность до 2 часов.
После покупки японского блюда рекомендуется переложить ее из упаковки на тарелку и плотно закрыть пищевой фольгой или пленкой. Это позволит избежать обветривания и впитывания других запахов из холодильника. Идеальным вариантом для хранения также является закрытый стеклянный контейнер, который обеспечит сохранение свежести и вкусовых качеств.
Можно ли замораживать роллы
Суши следует покупать в том количестве, которое будет съедено за 1 раз, чтобы ничего не осталось. Заказывать роллы по скидке в большом количестве с намерением заморозить часть – не лучшая идея. Чем дольше суши хранятся в морозильной камере, тем сильнее они теряют во вкусе, а после размораживания станут неаппетитными, водянистыми и потеряют форму. Большинство компонентов не подходят для заморозки. Это водоросли, огурцы, сливочный сыр, майонез. Заморозка испортит их консистенцию.
Как проверить свежесть
Перед употреблением суши их нужно проверить на свежесть. При визуальном осмотре нужно оценить форму, цвет, наличие более темных участков, подтекание соуса и сока. После этого блюдо необходимо понюхать. Запах должен быть характерным, без кислого, затхлого, резкого оттенка. При порче роллов они становятся темными, поверхность рыбы подсыхает и меняет цвет. Рис станет жестким, сухим, а водоросли – бледными, высохшими.
Если есть подозрения, что продукт несвежий, не нравится внешний вид или запах, пора отправлять его в мусорное ведро, чтобы не отравиться. Заказать роллы в Сургуте можно в Ресторане «Япоки», они приготовлены из качественных, вкусных и безопасных ингредиентов.
Чтобы сохранить вкус роллов, необходимо соблюдать условия и срок хранения. Только тогда можно насладиться японским деликатесом.
