Красная икра давно стала неотъемлемым атрибутом праздничного стола. Мы как-то так привыкли и даже сейчас продолжаем следовать традициям. Помню, у нас на новогодние праздники всегда была хотя бы баночка икры, даже в самые непростые времена. Часть праздника, неизменный атрибут. Во многих семьях и сейчас так.
Чтобы икра стала приятным дополнением к празднику, а не огромным разочарованием, нужно выбрать качественную. И сегодня «Так Просто!» расскажет, как проверить красную икру и выбрать самую лучшую.
Лучшая красная икра
Красная икра — это икра, взятая от рыб семейства лососевых. Это может быть икра горбуши, семги или кеты. Такая икра чаще всего оранжевого цвета с красным отливом. Если икра рыб, не принадлежащих к семейству лососевых, она может быть бледной, желтой или темной. Например, икра минтая, леща, воблы или судака.
Икра добывается из свежей рыбы и тут же солится. Именно поэтому настоящей считается только продукт, засоленный во время нереста (июль-август). Единственный способ сохранить икру — консерванты. Без консервантов она будет хранится не больше 4 месяцев, а значит от нереста до Нового года не простоит.
Поэтому использовать консерванты — нормальная практика. С ними икра хранится до 12 месяцев, можно наслаждаться ею круглый год и в отличном виде подать на праздничный стол. Самый распространенный способ хранения икры — жестяные банки. Однако в такой баночке саму икру мы не видим, выбирая ее в магазине. Поэтому нужно начать со знаков качества, которые можно увидеть на упаковке.
Признаки качественной икры
Чтобы не попасться на подделку, лучше всего покупать икру только в проверенных магазинах. Специализированные магазины и супермаркеты могут обеспечить правильные условия хранения. Если же ты купишь некачественный продукт, то будет возможность его вернуть или обменять. Обычно такие магазины заботятся о своей репутации.
Перед самыми праздниками цены на икру повышаются в разы, а поэтому стоит закупить ее заранее. Чтобы на празднике насладится вкусной красной икрой, нужно правильно ее хранить. Во-первых, не держать икру в морозильнике. После разморозки она превратится в кашу. Во-вторых, не держать банку с икрой открытой более 5 дней.
Хорошая икра куплена, сохранена как полагается к сроку, осталось только приготовить вкусные закуски и накрыть праздничный стол. Надеемся, эти простые советы помогут тебе выбрать качественный продукт и насладится вкуснятиной из красной икры в праздничный день. Будь бдительным и выбирай только лучшее!
