Тесто осени — это тесто на основе тыквы, актуального продукта этого сезона. С особым вкусом, насыщенного желтого оттенка и более полезное, чем обычное.
Его дополнительные плюсы в том, что оно быстро подымается, не требует опары и совершенно не пахнет дрожжами. Только приятный тыквенный аромат. Рецепт тыквенного теста достаточно простой.
Тыквенное тесто
Ингредиенты
- 500 г мякоти тыквы
- 50 г живых дрожжей
- 7 ст. л. сахара
- 7 ст. л. растительного масла
- 2 яйца
- 1 ч. л. цедры апельсина или лимона
- 1 пакетик ванильного сахара
- 400 г муки
Приготовление
Тыкву очисти, порежь кубиками и свари. Затем взбей в блендере. У тебя должно получится около 500 грамм или пол-литра тыквенного пюре.
Дрожжи, сахар, яйца, растительное масло, ванильный сахар, цедру взбей блендером.
Смешай всё вместе и в полученную массу начинай подмешивать муку. Тесто должно получиться эластичным, но не липким, как на вареники.
Можешь формировать из него булочки, рогалики, завитушки. Или же пирожки с любой начинкой. Больше всего к тыквенному тесту подходит фруктовая начинка с небольшой кислинкой: яблочная, сливовая, вишневая, абрикосовая.
Дай изделиям постоять буквально 5 минут. По желанию смажь их сверху взбитым желтком или яйцом. Затем погрузи на смазанном маслом противне в разогретую до 180 °C духовку. Выпекай 30 минут.
Дрожжевое тесто на тыквенном пюре подойдет даже для выпечки хлеба. Посыпь его сверху тыквенными семечками и получишь оригинальное блюдо.
