Вам незнакомо слово «чихиртма»? Впервые слышите о таком супе?
Тогда пробуйте готовить! Это грузинский суп, который обычно готовят из баранины или курицы. В качестве загустителя используют желтки яиц или муку. Уксус успешно можно заменить гранатовым или лимонным соком.
Основные ингредиенты:
- Мука – 2 столовых ложки
- Курица – 1 штука
- Лук – около 250 граммов
- Желтки яиц – 5 штук
- Масло топленое – 100 граммов
- Уксус винный – 50 миллилитров
- Лавровый лист, черный перец, зелень, соль, кинза – по вкусу
Как готовить:
- Сначала нужно сделать куриный бульон: минут за 30 до полной готовности в кастрюлю нужно всыпать перец, лавровый лист, зелень. Курицу из бульона достаем, режем кусками.
- Лук почистить и нашинковать на мелкие кусочки, обжарить в топленом масле, бросить в суп и проварить 10 минут.
- Отдельно в емкости взбить желтки яиц с уксусом, смесь в бульон выливать тоненькой струей, постоянно перемешивая, чтобы желтки не свертывались.
- Курицу можно забросить обратно в бульон, дать закипеть. Все, блюдо готово – приправляем кинзой и подаем!
Приятного аппетита! Не забудьте поделиться грузинским супом со всеми друзьями!
