Аджика с острым перцем

0
17

Аджика с острым перцем

Из всех рецептов аджик перепробованных мной, этот рецепт самый вкусный! Тут всего в меру: и остроты, и кислоты, и сахара и соли. Процесс приготовления аджики не отличается от остальных.

Описание приготовления:

Для аджики можно заранее не готовить банки, когда аджика будет вариться, у вас будет 40 минут для этого. Я стерилизую банки над паром, крышки провариваю. Домашняя аджика — это отличный соус ко всем мясным и рыбным блюдам, к салу или просто на хлебушек. Остановится невозможно, очень вкусно! Многие добавляют специи: кориандр, хмели-сунели, и т.д. Я варю без них, аджика самодостаточна. Но если вы любите, по добавьте по вкусу.

Основной ингредиент: Овощи / Острый перец

Блюдо: Заготовки / Аджика

Ингредиенты:

  • Помидоры  — 2,5 Килограмма
  • Морковь  — 500 Грамм
  • Перец болгарский  — 500 Грамм
  • Лук репчатый  — 500 Грамм
  • Чеснок  — 2 Штуки (головки)
  • Перец острый  — 2-3 Штук
  • Масло растительное  — 250 Миллилитров
  • Сахар  — 200 Грамм
  • Соль  — 2 Ст. ложки
  • Уксус 9% столовый  — 150 Миллилитров
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Настоящая причина нашей любви к сыру оказалась очень и очень неожиданной

Количество порций: 6-10

Как приготовить «Аджика с острым перцем»

Аджика с острым перцем

Подготовьте ингредиенты. Все овощи нужно вымыть.

Аджика с острым перцем

Очистите все овощи, порежьте, чтобы они пролезли в горловину мясорубки. У горького перца нужно отрезать только хвостик, семена удалять или резать его не нужно.

Аджика с острым перцем

С помощью мясорубки измельчите все овощи.

Аджика с острым перцем

Перелейте аджику в глубокую кастрюлю, добавьте сахар и соль. Количество сахара 150-200 грамм, в зависимости от кислоты томатов, я всегда добавляю 200 грамм.

Аджика с острым перцем

Влейте растительное масло, перемешайте, доведите аджику до кипения.

Аджика с острым перцем

Варите аджику 40 минут. Добавьте уксус и снимите с огня.

Аджика с острым перцем

Разложите аджику по стерильным баночкам, закрутите крышками.

Аджика с острым перцем

Переверните баночки вверх дном, укутайте на сутки в одеяло. Потом уберите в прохладное место для хранения.

Аджика с острым перцем

Удачных заготовок!

Совет от повара:

Из указанного количества ингредиентов получается 1,8 литра готовой аджики.