Горячая засолка груздей

0
25

Горячая засолка груздей

Вкусная и несложная заготовка на зиму. Соленые грузди — прекрасная закуска на любом столе хоть к горячей картошечке, хоть к горячительным напиткам. Берите на вооружение!

Описание приготовления:

Свежие грузди выделяют молочко, поэтому если их не вымачивать они будут горчить. После того как зальете грузди маринадом, обязательно посмотрите, чтобы не было воздушных пузырей. Если такие обнаружатся, удалите их. Это можно сделать при помощи обычного ножа, введя его до пузыря и прижав грибы, чтобы он вышел.

Основной ингредиент: Грибы / Грузди

Блюдо: Заготовки / Соление

Ингредиенты:

  • Грузди  — 1 Килограмм
  • Соль  — 2.5 Ст. ложки
  • Вода  — 1.5 Литра
  • Листья дуба  — 5 Штук
  • Листья хрена  — 4 Штуки
  • Укроп  — 3 Штуки
  • Перец черный  — 10 Штук
  • Листья смородины  — 6 Штук

Количество порций: 1

Как приготовить «Горячая засолка груздей»

Горячая засолка груздей

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления груздей засоленных горячим способом. Грибы переберите, почистите, удалите червивые и порченные.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Маринованные помидоры с луком и чесноком на зиму

Горячая засолка груздей

Вымачивайте грузди в холодной воде в течение 3 дней, меняя воду 2-3 раза в день. Затем промойте грибы и выложите их в кастрюлю с толстым дном.

Горячая засолка груздей

Залейте грибы водой, посолите и отварите грузди в течение 15 минут на среднем огне, после закипания. Откиньте грибы на сито и дайте отвару полностью стечь.

Горячая засолка груздей

Банки вымойте в горячей воде с содой и тщательно сполосните. На дно банки выложите часть листьев дуба, смородины, хрена, укроп.

Горячая засолка груздей

Плотно выложите грузди ножками вверх. Сверху выложите листья и укроп.

Горячая засолка груздей

В кастрюлю налейте воду, положите перец, соль, сахар и варите после закипания в течение пяти минут.

Горячая засолка груздей

Залейте грибы кипящим рассолом до самого верха.

Горячая засолка груздей

Установите сверху груз и оставьте при комнатной температуре в течение 4 дней. Затем закройте банки капроновыми крышками и уберите в холодное, темное место на 40 дней.

Горячая засолка груздей

Приятных заготовок!