Клюквенный соус с вином

0
52

Клюквенный соус с вином

Из клюквы получается отличный соус! Кисленький, терпкий, но очень вкусный. Предлагаю попробовать вариант с вином. Алкоголь выпаривается в процессе приготовления, но остается аромат.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить клюквенный соус с вином. Клюкву можно использовать как свежую, так и замороженную. Вино тоже подойдет любое, но с красным получается ароматнее. Подходит такой соус больше для несладких блюд. Например, к фрикаделькам.

Основной ингредиент: Ягоды / Клюква

Блюдо: Соусы / К мясу

Ингредиенты:

  • Клюква  — 300 Грамм
  • Вино  — 200 Миллилитров
  • Сок апельсиновый  — 50 Миллилитров
  • Апельсиновая цедра  — 1 Чайная ложка
  • Гвоздика  — 2-3 Штук
  • Лавровый лист  — 1 Штука
  • Черный перец горошком  — 2-3 Штук
  • Соль  — По вкусу
  • Сахар  — По вкусу

Количество порций: 2-3

Как приготовить «Клюквенный соус с вином»

Клюквенный соус с вином

Подготовьте все ингредиенты.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Как все устроено у левшей. Еда левой рукой, переучивание, генетика и проблемы со сном

Клюквенный соус с вином

Если используете свежую клюкву, то помойте и переберите ягоду. Переложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте пару ложек воды и припустите ягоду до мягкости.

Клюквенный соус с вином

Затем протрите через мелкое сито.

Клюквенный соус с вином

В кастрюлю с толстым дном налейте вино. Добавьте гвоздику, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения и на медленном огне проварите 10-12 минут. Затем уберите пряности из кастрюли.

Клюквенный соус с вином

Добавьте клюквенное пюре, апельсиновую цедру и сок, все перемешайте. Доведите до кипения и варите на медленном огне.

Клюквенный соус с вином

Соус должен увариться в 2 раза и стать гуще. В конце добавьте сахар и соль по вкусу.

Клюквенный соус с вином

Клюквенный соус с вином готов, приятного аппетита!