Лобио — грузинское блюло из фасоли. Предлагаю вам одну из разновидностей лобио с баклажанами. Получается сытное, вкусное и сочное блюдо. Подавать его можно и в холодном, и горячем виде.
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить лобио из баклажанов. Помидоры можно использовать и свежие. Из зелени хорошо подходит петрушка или кинза. Вместо лимонного сока можно добавить белый винный уксус для кислинки. Лобио хорошо сочетается со свежей зеленью и свежими лепешками.
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Горячие блюда / Лобио
География кухни: Грузинская / Кавказская Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Красная консервированная фасоль — 200 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штука
- Морковь — 1/2 Штуки
- Перец сладкий — 1 Штука
- Баклажан — 1 Штука (крупный)
- Помидоры рубленые в собственном соку — 250 Миллилитров
- Соль — По вкусу
- Паприка — 1/2 Чайных ложки
- Кориандр — 1/3 Чайных ложки
- Хмели-сунели — 1/2 Чайных ложки
- Черный молотый перец — 1/3 Чайных ложки
- Сок лимонный — 1 Ст. ложка
- Зелень — По вкусу (петрушка, кинза)
Количество порций: 1-2
Как приготовить «Лобио из баклажанов»
Подготовьте все ингредиенты.
Нарежьте морковь и репчатый лук на мелкие кубики, а баклажаны можно порезать более крупно. Сладкий перец очистите от семян и порежьте на небольшие ломтики.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
Добавьте красную фасоль и все специи. Обжарьте все вместе 2-3 минуты.
Добавьте рубленые помидоры в собственном соку.
А следом баклажаны.
Затем добавьте сладкий перец. Накройте сковороду крышкой и тушите около 20 минут, пока баклажаны не будут готовы.
В конце посолите, добавьте лимонный сок и мелко порубленную зелень. Все перемешайте.
Лобио из баклажанов готово, приятного аппетита!
