Щавелевый суп с кабачками – блюдо, которое прекрасно подойдёт для тех, кто придерживается диеты и любит низкокалорийную еду. Аромат и вкус солнечного лета в одной тарелке понравится вашим домашним.
Описание приготовления:
Обычно сезон щавелевых супов и борщей – лето. Однако, как хочется вспомнить ясные, солнечные дни в пору слякотной осени и снежной зимы, согревшись вкусным, горячим первым блюдом. Предлагаю приготовить такой суп, благо все продукты в открытом доступе на рынках и в супермаркетах. А ещё прельщает простота приготовления и минимум времени. Щавель и кабачки прекрасно сочетаются друг с другом, придавая свою лёгкую кислинку и нежный вкус готовому блюду. Такой суп можно готовить на любом бульоне. У меня куриный. Это делает суп больше похожим на диетический.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок / Щавель / Зелень
Блюдо: Супы
Ингредиенты:
- Бульон куриный — 1,3 Литра
- Картофель — 2 Штуки
- Лук репчатый — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Кабачок — 1 Штука (средний)
- Щавель — 200 Грамм
- Подсолнечное масло — 30 Миллилитров
- Яйцо куриное — 3-4 Штук
- Перец черный молотый — По вкусу
- Соль — По вкусу
Количество порций: 4-5
Как приготовить «Щавелевый суп с кабачками»
Подготовьте ингредиенты для приготовления супа.
В кастрюлю налейте бульон. Картофель очистите, ополосните и нарежьте, как на суп. Выложите в кастрюлю с бульоном и поставьте на средний огонь.
Лук и морковь очистите и помойте. Нарежьте произвольно, но не крупно. Обжарьте на сковороде с маслом до прозрачности.
Обжаренные лук с морковью, переложите в кастрюлю, посолите и продолжайте готовить.
Кабачок вымойте и нарежьте небольшим кубиком. Молодой кабачок не надо очищать. Если старый – очистите.
Когда картофель с луком и морковью будут почти готовы, добавьте в суп кабачок и варите до полной готовности всех овощей. Посолите и поперчите по вкусу.
Щавель хорошо вымойте и нарежьте мелко. Выложите в суп, когда он будет готов. Накройте крышкой и выключите огонь.
Заранее отваренные яйца очистите, нарежьте кубиком и добавьте в уже готовый суп.
Свежий, вкусный, с летним ароматом щавеля и кабачков суп можно подавать к столу.
