Макдус

0
27

Макдус

Макдус — квашеные фаршированные баклажаны в оливковом масле. Это популярная закуска в странах Ближнего Востока. На вкус остренькая, пикантная и очень вкусная.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить макдус. Баклажаны для этого рецепта потребуется маленького размера, в идеале брать сорт мини. Процесс приготовления достаточно длительный, но результат того стоит!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Закуски

География кухни: Восточная Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Баклажаны  — 1 Килограмм
  • Перец сладкий  — 1-2 Штук
  • Перец острый  — 1 Штука
  • Орехи грецкие  — 120 Грамм
  • Соль  — 1,5 Ст. ложки
  • Чеснок  — 8-10 Зубчиков
  • Масло растительное  — 1 Стакан

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Макдус»

Макдус

Подготовьте все ингредиенты.

Макдус

Баклажаны отварите в кипящей воде примерно 15-20 минут. Чтобы они не всплывали, можно сверху придавить их тарелкой. Баклажаны нужны мягкие, но не разваренные.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Муссовый яблочный торт

Макдус

Остудите баклажаны. Снимите с них плодоножку.

Макдус

Сделайте в баклажанах надрез. Присолите. Выложите в сито. Прикройте тарелкой, а сверху поставьте какой-нибудь груз. Оставьте баклажаны так минимум на 4 часа, но лучше на ночь. Жидкость, которую они выделили слейте.

Макдус

Для начинки измельчите острый и сладкий перец, слегка обжаренные грецкие орехи и чеснок.

Макдус

Присолите баклажаны и заполните начинкой. Выложите в чистую стерилизованную банку. Поставьте сверху груз, оставьте на 1,5-2 часа. Жидкость, которую они выделят слейте.

Макдус

Влейте в банку оливковое масло, чтобы оно полностью покрывало баклажаны. Оставьте баклажаны на 3 дня при комнатной температуре. Затем их можно убрать в холодильник.

Макдус

Макдус готов, приятного аппетита!