Маринованные кабачки со стерилизацией на зиму — вкусная, пикантная заготовка. Настоящая находка для хозяек. Это и закуска, и добавка в салаты и даже альтернатива маринованным огурцам для других блюд.
Описание приготовления:
Заканчивается сезон кабачков и для многих, одной из главных кулинарных задач является задача переработки этого овоща. Предлагаю снова вернуться к теме заготовки кабачков и запастись этим замечательным овощем на зиму, используя классический рецепт консервирования со стерилизацией. Такой способ избавит вас от проблем с хранением, поскольку стерилизация — главный фактор сохранности консервированных продуктов. Кабачки по возможности выбирайте молодые, в них минимальное количество семечек. Специи берите на свой вкус, не забудьте чеснок и зелень. Из указанного количества ингредиентов получается одна литровая банка кабачков.
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок
Блюдо: Заготовки / Маринование
Ингредиенты:
- Кабачок — 500 Грамм
- Перец болгарский — 100 Грамм
- Чеснок — 2 Зубчика
- Укроп — 10 Грамм
- Корень хрена — 20 Грамм
- Соль — 1 Ст. ложка
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Уксус 9% — 1 Ст. ложка
Количество порций: 5-7
Как приготовить «Маринованные кабачки со стерилизацией на зиму»
Возьмите ингредиенты для приготовления маринованных кабачков.
Кабачки вымойте и нарежьте. Если мелкие — кружками, если крупные — половинками кружков. Вымойте, очистите и нарежьте соломкой болгарский перец.
В стерилизованную банку выложите веточки укропа и корешок хрена.
Добавьте очищенные зубчики чеснока.
Выложите немного нарезанных кабачков и нарезанный перец. Чередуя, наполните банку доверху.
Добавьте в банку соль, сахар и уксус.
Влейте в банку кипяток и накройте крышкой.
Поставьте банку с кабачками в кастрюлю, предварительно выстелив дно мягкой тканью. Наполните кастрюлю водой, чтобы закрывала банку по плечики. Стерилизуйте после закипания на небольшом огне 15-20 минут. После этого банку нужно достать, закрутить крышку, перевернуть вверх дном, дать остыть и убрать в прохладное место.
Маринованные кабачки со стерилизацией готовы. Прекрасная заготовка на зиму.
