Огурчики по-болгарски на зиму

0
14

Огурчики по-болгарски на зиму

Сегодня заготовим впрок огурчики по-болгарски. Они очень вкусные, хрустящие, кисло-сладкие, ароматные и душистые. Зимой такие огурцы всегда достойно украсят ваш праздничный стол или семейный ужин.

Описание приготовления:

Особая изюминка именно таких огурцов в том, что мы добавим лук и лавровый лист, именно эти две составляющие делают огурцы пикантными и аппетитными. Подавать к столу огурчики по-болгарски можно просто так, также вы можете полить их маслом и подать как салат, к картошке, мясным блюдам, птице, рыбе. Обязательно заготовьте несколько баночек огурцов впрок.

Основной ингредиент: Овощи / Огурец

Блюдо: Заготовки / Консервация

География кухни: Болгарская / Европейская

Ингредиенты:

  • Огурцы  — 500 Грамм
  • Лук репчатый  — 1 Штука (маленькая луковица)
  • Чеснок  — 3 Зубчика
  • Перец душистый  — 5 Штук
  • Горчица в зернах  — 0,5 Чайных ложки
  • Кориандр  — 5 Штук
  • Лист лавровый  — 5 Штук
  • Вода  — 500 Миллилитров (для маринада на 1 литровую банку)
  • Сахар  — 4 Чайных ложки
  • Соль  — 2 Чайных ложки
  • Уксус 9%  — 4 Ст. ложки

Количество порций: 2

Как приготовить «Огурчики по-болгарски на зиму»

Огурчики по-болгарски на зиму

Подготовьте ингредиенты.

Огурчики по-болгарски на зиму

Огурцы переложите в миску, после залейте их холодной водой. Оставьте на 3-4 часа, чтобы они восполнили утраченную влагу и в итоге получились хрустящими.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Как правильно приготовить шашлык из курицы

Огурчики по-болгарски на зиму

Очистите лук и чеснок, нарежьте лук полукольцами.

Огурчики по-болгарски на зиму

У подготовленных огурцов срежьте концы с обеих сторон. Нарежьте огурцы кружочками.

Огурчики по-болгарски на зиму

Подготовьте банки для заготовки. Тщательно вымойте с содой или специальным моющим средством. После стерилизуйте банки над паром, в духовке или микроволновке, как вам удобнее. Крышки также проварите в крутом кипятке 8-10 минут. Наполните банку слоями: огурцы, лук, чеснок.

Огурчики по-болгарски на зиму

Сварите маринад. Для этого в сотейнике вскипятите воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист и специи, варите две минуты. В конце влейте уксус, снимите маринад с огня.

Огурчики по-болгарски на зиму

Залейте маринад в банки с огурцами.

Огурчики по-болгарски на зиму

Дно кастрюли устелите тканью, поставьте банку, прикройте крышкой, залейте теплой водой, доведите до кипения. Стерилизуйте огурцы 15 минут.

Огурчики по-болгарски на зиму

Аккуратно достаньте банку из кастрюли.

Огурчики по-болгарски на зиму

Герметично закатайте банку стерильной крышкой, переверните аккуратно дном вверх, укутайте теплым одеялом. Оставьте в покое на 24 часа, пока стекло и заготовка полностью остынет.

Огурчики по-болгарски на зиму

После уберите заготовку в кладовку или погреб на хранение. Приятного аппетита!