Пока сезон заготовок в самом разгаре, хочу предложить вам приготовить огурцы с горошком на зиму. Идеальная заготовка для любого случая. Улетает одна из первых в холодные дни осени и зимы.
Описание приготовления:
Данная заготовка будет хороша как самостоятельная закуска, так и для приготовления различных блюд: рассольника, оливье, азу и т.д. Количество ингредиентов указано из расчета на одну литровую банку, если банок больше, увеличивайте продукты пропорционально. По желанию можно добавить в банку при мариновании репчатый лук или морковь — тоже очень вкусно! Во время сбора молодых огурцов и зеленого горошка, обязательно попробуйте этот рецепт! Готовится просто, а получается превосходно!
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Горох / Огурец
Блюдо: Заготовки / Консервация
Ингредиенты:
- Огурцы — 1 Килограмм (сколько войдет в банку)
- Горошек зелный — 100 Грамм (в очищенном виде)
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Перец горошком — 1 Чайная ложка
- Бутоны гвоздики — 1-2 Штук
- Сахар — 2 Ст. ложки (без горки)
- Соль — 1 Ст. ложка (без горки)
- Уксусная кислота — 1 Чайная ложка (70%)
- Зелень для рассола — По вкусу (у меня лист хрена, зонтик укропа, листья вишни и смородины)
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Огурцы с горошком на зиму»
Подготовьте все ингредиенты. Огурцы предварительно хорошо промойте и замочите в холодной воде на 2 часа.
Извлеките горошек из стручков, переложите в кастрюлю, залейте водой и отварите после закипания ровно 2 минуты.
Простерилизуйте банки и крышки, зелень промойте и обсушите, у огурцов срежьте кончики с двух сторон.
На дно подготовленной банки выложите зелень, очищенные зубчики чеснока, перец и гвоздику.
Далее плотно друг к другу, чередуя с горошком, выложите огурцы.
Залейте огурцы кипятком, накройте банку крышкой и дайте постоять 10 минут. После чего воду слейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар и доведите вновь до кипения. Когда рассол закипит, добавьте укусус, снимите с плиты и сразу залейте кипящим рассолом огурцы.
Банки закатайте или закрутите плотно металлическими крышками. Переверните, проверьте на подтеки, затем хорошо укутайте и оставьте до остывания.
Огурцы с горошком на зиму готовы!
