Пирог с пикшей

0
15

Пирог с пикшей

Рыбные пироги — это всегда сытно и вкусно. Лично мне нравится, когда в начинке присутствуют только рыба и жареный лук. Такую выпечку еще называют рыбниками. Делюсь рецептом пирога с пикшей!

Описание приготовления:

Чтобы пирог порадовал вкусом, из филе пикши необходимо тщательно удалить все косточки. Следуйте рецептуре и пирог непременно вам понравится.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Мука

Блюдо: Выпечка / Пироги

Ингредиенты:

  • Пикша  — 1 Штука (среднего размера)
  • Лук репчатый  — 2-3 Штук
  • Масло растительное  — 50 Миллилитров
  • Молоко  — 200 Миллилитров
  • Сахар  — 1,5 Чайных ложки
  • Соль  — 0,5  Чайных ложки
  • Мука пшеничная  — 3-3,25  Стакана (стакан объемом 200 мл.)
  • Дрожжи  — 25  Грамм (прессованные)
  • Маргарин  — 100 Грамм
  • Перец черный  — По вкусу
  • Сливочное масло  — 50 Грамм (в начинку)

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Пирог с пикшей»

Пирог с пикшей

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Пирог с пикшей

Приготовьте тесто. В чаше смешайте теплое молоко, дрожжи, соль, сахар. Оставьте на 20 минут.

Пирог с пикшей

Растопите маргарин и охладите до комнатной температуры.

Пирог с пикшей

По истечении 20 минут всыпьте 2 стакана муки и слегка перемешайте тесто.

Пирог с пикшей

Влейте маргарин. Перемешайте.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Блины на прокисшем кефире

Пирог с пикшей

Добавьте остальную муку. Замесите тесто.

Пирог с пикшей

Готовое тесто должно получиться мягким, податливым и не липнуть к рукам. Прикройте тесто полотенцем и оставьте на 1 час 30 минут в теплом месте для подъема.

Пирог с пикшей

Приготовьте начинку. Пикшу вымойте, отделите филе от костей и нарежьте мелкими кусочками.

Пирог с пикшей

Репчатый лук нарежьте средними кусочками и обжарьте до румяного цвета.

Пирог с пикшей

Соедините филе рыбы с луком. Посолите, добавьте черный перец. Начинка готова.

Пирог с пикшей

Через 1 час 30 минут сделайте тесту еще одну обминку и оставьте еще на 30 минут в теплом месте.

Пирог с пикшей

По истечении времени сформуйте пирог. Тесто раскатайте в пласт, но по краям оставьте небольшие утолщения. Выложите начинку, сверху разложите кусочки сливочного масла.

Пирог с пикшей

Свободные края теста разрежьте на полосочки. Заплетите крест на крест верх пирога.

Пирог с пикшей

Придайте пирогу форму "рыбы".

Пирог с пикшей

Переложите пирог на противень застеленный пергаментной бумагой. Прикройте полотенцем и оставьте на 25-30 минут для расстойки. После поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Учитывайте особенности своей духовки.

Пирог с пикшей

Готовый пирог достаньте из духовки, прикройте полотенцем и хорошо охладите.

Пирог с пикшей

Приятного аппетита!