Думаю, что многие видели в продаже солянку. Такая заготовка хорошо выручит, когда мало времени на приготовление обеда или ужина. В домашних условиях её тоже можно приготовить. Делюсь простым рецептом!
Описание приготовления:
Иногда скапливается много разных овощей или остаются переросшие огурцы. В этом случае и выручит предлагаемый рецепт. Готовится он просто. Нарезку овощей вы можете сделать как соломкой, так и кубиком, это непринципиально. Если у вас нет томатного сока, используйте томатную пасту. 4-5 ст.л. томатной пасты разведите в 700 мл. тёплой воды и используйте дальше по рецепту.
Основной ингредиент: Овощи / Огурец
Блюдо: Заготовки / Консервация
Ингредиенты:
- Огурцы — 250 Грамм
- Капуста белокочанная — 450-500 Грамм
- Лук репчатый — 200 Грамм (чистый вес)
- Морковь — 300 Грамм
- Перец болгарский — 100 Грамм
- Масло растительное — 90 Миллилитров
- Сахар — 1,5 Ст. ложки
- Соль — 1 Ст. ложка
- Перец черный — 1/2 Чайных ложки (молотый)
- Уксусная эссенция — 1,25 Ст. ложки (70%)
- Томатный сок — 700 Миллилитров
Количество порций: 1
Как приготовить «Солянка из огурцов на зиму»
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Репчатый лук нарежьте перьями.
В кастрюле с толстым дном или жаровне разогрейте растительное масло. Опустите в него лук и обжаривайте в течение 7 минут на умеренном огне.
Пока обжаривается лук, натрите на крупной тёрке морковь. Капусту нарежьте средней соломкой.
Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему натёртую морковь. Перемешайте и обжаривайте всё вместе, периодически помешивая, в течение 7 минут.
По истечение времени добавьте нарезанную капусту. Обжаривайте в течение 10 минут, периодически помешивая.
Очистите огурец от кожицы и нарежьте небольшими кубиками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте средней соломкой.
Смешайте в чаше соль, сахар и черный молотый перец.
Через указанное время добавьте к обжаренным овощам нарезанные огурец и перец. Всыпьте соль, сахар и перец.
Влейте томатный сок. Включите огонь чуть ниже среднего. Варите под крышкой периодически помешивая, в течение 40 минут.
По истечении времени добавьте уксусную эссенцию. Перемешайте и выключите огонь.
Разложите готовую солянку в стерилизованные горячие банки.
Закрутите, переверните на крышку. Укройте пледом и в таком виде охладите.
Из указанного количества ингредиентов получилось 1 баночка объемом 0,72 литра и 1 баночка объемом 0,44 литра. Вкусных вам заготовок!
