Соус «Чураско»

0
75

Соус "Чураско"

"Чураско" изначально не соус! В странах латинской Америки – Чили, Бразилии и Аргентине – это мясное блюдо. Мясо на углях, без маринования. А соусом "Чураско" стал с легкой руки испанцев.

Описание приготовления:

Зелень – основа "Чураско". Берите самую свежую и нежную! Кинзу кладите по вкусу – если любите. Молотый чили так же кладите по вкусу и выносливости. Но соус должен быть острым! Прекрасно подходит к шашлыкам, любому мясу и птице на гриле.

Основной ингредиент: Зелень

Блюдо: Соусы

Ингредиенты:

  • Петрушка  — 2 Пучка
  • Кинза  — 1 Пучок
  • Лайм  — 1 Штука (сок)
  • Вино красное сухое  — 100 Миллилитров
  • Вода  — 100 Миллилитров
  • Уксус винный красный  — 1-2 Ст. ложек
  • Масло оливковое  — 100 Миллилитров
  • Чеснок  — 4 Зубчика
  • Паприка  — 1 Ст. ложка
  • Перец чили молотый  — 1 Чайная ложка
  • Молотый тмин  — 1/2 Чайных ложки
  • Соль  — По вкусу
  • Перец  — По вкусу
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Соленья по-турецки

Количество порций: 10

Как приготовить «Соус "Чураско"»

Соус "Чураско"

Подготовим ингредиенты.

Соус "Чураско"

Зелень моем и обязательно просушиваем. Обрезаем стебли – нам нужны листочки. Крупно рубим зелень и чеснок.

Соус "Чураско"

Складываем зелень в чашу комбайна. Добавляем соль, винный уксус и воду. Пробиваем блендером.

Соус "Чураско"

Добавляем пряности и по желанию сахар по вкусу (немного, от 1/2 ч.л. до целой). Еще раз взбиваем.

Соус "Чураско"

Вливаем масло и снова взбиваем до консистенции соуса.

Соус "Чураско"

Заправляем соус вином и корректируем на соль и остроту.

Соус "Чураско"

Переливаем соус в посуду с крышкой и убираем настояться в холодильник на полчасика.

Соус "Чураско"

Соус готов! Подаем соус к мясу, птице и наслаждаемся!

Соус "Чураско"

Приятного аппетита!