Топ-5 простых рецептов пирожков, как у бабушки!

10.05.201817:23

Пирожки, как у бабушки — что может быть вкуснее? Предлагаем простые рецепты пирожков, с приготовлением которых справится любая хозяйка.

Топ-5 простых рецептов пирожков, как у бабушки!

1. Быстрые пирожки с капустой

Ингредиенты:

для теста:

  • молоко – 1 стакан,
  • маргарин – 3/4 пачки,
  • сухие дрожжи – 1/2 пакетика,
  • яйцо – 2 шт.,
  • мука – 3,5 стакана муки,
  • сахар – 2 ст.л.,
  • соль – 1/2 ч.л.,
  • подсолнечное масло;

для начинки:

  • кочан капусты,
  • яйцо – 2 шт.

Приготовление

  1. Подогрейте до полного растворения маргарин, молоко, соль, сахар.
  2. Остудите смесь и вбейте туда же яйца.
  3. Муку смешайте с сухими дрожжами, добавьте смесь и замесите тесто.
  4. Готовое тесто накройте крышкой и поставьте в холодильник. Примерно через 30-40 минут оно поднимется.
  5. Для начинки натрите капусту на крупной терке, посолите и отожмите сок.
  6. Добавь в капусту измельченные вареные яйца.
  7. Смажьте разделочную доску подсолнечным маслом.
  8. Разделите тесто на шарики, раскатайте каждый из них, внутрь выложите начинку, защепите края.
  9. Готовые пирожки выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке 30 минут.

2. Пирожки с грибами и яйцом

Ингредиенты:

для теста:

  • мука – 2 стакана,
  • сухие дрожжи – 10 г,
  • молоко – 0,5 стакана,
  • яйцо – 1 шт.,
  • соль – щепотка,
  • сливочное масло – 2 ст. л.,
  • сахар – 1 ст. л.;

для начинки:

  • рис – 0,5 стакана,
  • грибы сушеные белые – 100 г,
  • яйцо – 2 шт.,
  • лук зеленый – 50 г, соль.

Приготовление

  1. Для опары разведите дрожжи в слегка теплом молоке, затем добавьте 1 ст. л. сахара и 1 ст. ложку муки, перемешайте до однородного состояния жидкой сметаны.
  2. Дайте опаре постоять 30-40 минут в теплом месте, чтобы она забродила.
  3. Растопите сливочное масло, охладите его до теплого состояния.
  4. В глубокую миску влейте опару, добавьте теплое масло, яйцо комнатной температуры, соль и оставшуюся просеянную муку.
  5. Замесите мягкое тесто, накройте его в миске пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место для подхода на 2-2,5 часа.
  6. Пока тесто подходит, приготовьте начинку.
  7. Для этого намочите сухие грибы в кипятке. Слейте воду с грибов и мелко их нарежьте.
  8. Измельчите сваренные вкрутую яйца.
  9. Лук вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
  10. Отварите рис в 1 стакане воды с добавлением 1 ч. ложки растительного масла и щепотки соли, остудите.
  11. Грибы смешайте с яйцами, рисом и луком, посолите и поперчите по вкусу.
  12. Раскатайте из теста кружочки диаметром 6 см и толщиной 4-5 мм. В центр каждого положите начинку и защипните.
  13. Выложите пирожки на противень, выстеленный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом. Оставьте на 15-20 минут.
  14. Смажьте яйцом и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.

3. Расстегаи с семгой

Ингредиенты:

для теста:

  • мука – 3,5 стакана,
  • сухие дрожжи – 1 пакетик,
  • сахар – 4 ст. л.,
  • молоко – 1,5 стакана,
  • яйцо – 2 шт., соль,
  • растительное масло – 2/3 стакана;

для начинки:

  • семга – 1 шт.,
  • рис – 1 стакан,
  • лук – 5 шт.,
  • соль.

Приготовление

  1. Для опары смешайте муку, сахар и сухие дрожжи. Аккуратно влейте слегка подогретое молоко. У вас должно получиться жидкое тесто без комочков.
  2. Оставьте опару в теплом месте минут на 10. Опара должна запениться.
  3. Дальше сбейте в отдельной посуде яйца с щепоткой соли.
  4. После того, как опара будет готова, влейте туда взбитые яйца. Добавьте муку и замесите тесто, постепенно вливая растительное масло.
  5. Обомните тесто, накройте полотенцем и оставьте на 40 минут. Пока тесто будет подходить, приготовьте начинку. Разделайте рыбу.
  6. Отделите кости и кожу от мякоти. Дальше порежьте на мелкие кусочки.
  7. Кусочки рыбы обжарьте на медленном огне. Немного посолите, когда рыба уже будет готова.
  8. Сварите рис, остудите.
  9. Мелко порежьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
  10. Смешайте поджаренные кусочки рыбы, рис и лук. Посолите начинку по вкусу.
  11. Тесто раскатайте в колбаску и разделите на небольшие кусочки.
  12. Каждый кусок раскатайте в лепешку, выложите начинку и сформируйте пирожки.
  13. Смажьте противень растительным маслом. Выложите пирожки и дайте постоять в теплом месте еще минут 10.
  14. Выпекайте пирожки с рыбой и рисом в разогретой духовке до румяной корочки.

4. Мини-пирожки с мясом

Ингредиенты:

для теста:

  • мука – 500 г,
  • дрожжи – 35 г,
  • молоко – 500 мл,
  • яйцо – 1 шт., соль;

для начинки:

  • фарш свино-говяжий – 500 г,
  • бульон – 1 стакан,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • перец,
  • красный молотый,
  • соль.

Приготовление

  1. Муку просейте с солью.
  2. Дрожжи растворите в подогретом молоке.
  3. В муку добавьте молоко с дрожжами, вбейте яйцо, перемешайте и замесите тесто.
  4. Затем поставьте в тёплое место, чтобы тесто подошло.
  5. Репчатый лук почистите, пропустите через мясорубку и добавьте в фарш. Влейте бульон.
  6. Приправьте красным молотым перцем и солью по вкусу, хорошо перемешайте.
  7. Тесто нарежьте на кубики со стороной примерно 4 см.
  8. Каждый кусочек теста слегка растяните руками, выложите в середину начинку и залепите края пирожков.
  9. На противень, смазанный подсолнечным маслом, швом вниз выложите пирожки.
  10. Взбейте яичный желток и при помощи кисточки смажьте поверхность пирожков.
  11. Выпекайте 20 минут при температуре 200 градусов.

5. Печеные пирожки с творогом

Ингредиенты:

для теста:

  • мука – 400 г,
  • кефир – 250 мл,
  • яйцо – 1 шт.,
  • сахар – 1 ст.л.,
  • разрыхлитель – 1 ч.л.,
  • растительное масло – 3 ст.л.,
  • соль;

для начинки:

  • твердый сыр – 100 г,
  • моцарелла – 100 г,
  • творог – 200 г,
  • яйцо – 1 шт.,
  • соль,
  • перец,
  • сушеный базилик.

Приготовление

  1. Яйцо взбейте вилкой или венчиком с солью и сахаром, добавьте кефир и растительное масло.
  2. В полученную массу добавьте муку, смешанную с разрыхлителем и замесите густое тесто.
  3. Творог разомните вилкой.
  4. Моцареллу порежьте мелкими кубиками, сыр твердый натрите на крупной терке.
  5. Все перемешайте, добавьте соль и сушеный базилик.
  6. От яйца для начинки отделите белок и хорошенько взбейте его миксером до образования пены.
  7. Введите белок в сырно-творожную начинку, перемешайте.
  8. Тесто разделите на кусочки размером с яйцо.
  9. Каждый кусочек теста обмакните в муку и раскатайте скалкой в тонкий блин размером с блюдце.
  10. На серединку теста выложите полную столовую ложку начинки и защипните края.
  11. Выложите пирожки на противень, смазанный маслом.
  12. Смажьте желтком и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку запекаться до румяной корочки около 30 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Топ-5 простых рецептов пирожков, как у бабушки!
Adblock detector