Турша с кабачками на зиму

0
25

Турша с кабачками на зиму

Турша — это любые квашеные овощи. Блюдо встречается и в армянской, и в турецкой кухне. Чаще всего туршу готовят с плоской стручковой фасолью, но я хочу поделиться вариантом с кабачками.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить туршу с кабачками на зиму. Овощи вы можете брать любые на свой вкус. Подойдет морковь, белокочанная капуста, бамия или зеленый помидоры. Вместо кабачков можно взять цукини. Сейчас как раз сезон, поэтому можно сделать заготовку на зиму. Квашеные кабачки получаются пикантными, кисло-солеными и очень вкусными!

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок

Блюдо: Заготовки

Ингредиенты:

  • Кабачки  — 300 Грамм
  • Фасоль стручковая  — 150 Грамм
  • Цветная капуста  — 150 Грамм
  • Перец болгарский  — 1-2 Штук
  • Чеснок  — 2-3 Зубчиков
  • Лавровый лист  — 1 Штука
  • Перец черный горошком  — 2-3 Штук
  • Вода  — 1 Литр
  • Соль  — 2 Ст. ложки
  • Кинза  — 1/2 Пучка
  • Уксус яблочный  — 30 Миллилитров

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Турша с кабачками на зиму»

Турша с кабачками на зиму

Подготовьте все ингредиенты.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Штрудель с персиками

Турша с кабачками на зиму

Фасоль помойте, отрежьте хвостики. Разрежьте на 2-4 части, затем отварите в кипящей воде 6-7 минут.

Турша с кабачками на зиму

Кабачок помойте, срежьте шкурку, если она жесткая. Нарежьте кружочками. У перца удалите хвостик и семена, затем нарежьте на ломтики среднего размера. Цветную капусту разделите на небольшие соцветия. Чеснок очистите, разрежьте пополам.

Турша с кабачками на зиму

Для рассола вскипятите воду. Добавьте сахар, соль, лавровый лист и перец горошком. Влейте уксус, проварите пару минуты. Остудите рассол до комнатной температуры.

Турша с кабачками на зиму

В глубокую миску выложите слоями все овощи, чередуя их с кинзой.

Турша с кабачками на зиму

Влейте рассол. Сверху поставьте тарелку и придавите каким-нибудь грузом. Оставьте на 4-5 дней.

Турша с кабачками на зиму

После разложите овощи по чистым стерилизованным банкам.

Турша с кабачками на зиму

Рассол слейте в кастрюлю, доведите до кипения.

Турша с кабачками на зиму

Влейте горячий рассол в банки, герметично закрутите крышками. Банки переверните вверх дном, оставьте так до полного остывания. Укутывать не нужно. После уберите в прохладное место на хранение.

Турша с кабачками на зиму

Турша с кабачками на зиму готова. Приятного вам аппетита!