Варенье из сливы без косточек

0
31

Варенье из сливы без косточек

Варенье из слив без косточек — это прекрасный зимний десерт! Пока варенье горячее, оно будет жидким, а по мере остывания сливовый пектин сделает свою работу, оно загустеет.

Описание приготовления:

Чтобы приготовить варенье из слив, нужно подготовить плоды. Тщательно вымыть, перебрать, только здоровые, спелые, крепкие сливы годятся для консервирования. Из переспевших и мягких слив лучше сварить джем или сок. Банки и крышки самым тщательным образом нужно обработать паром или кипятком, прожарить в духовке, выбирайте вариант подходящий вам. Чтобы сохранить варенье половинками, нужно не варить долго сливы, а просто доводить до кипения. Потом оставлять остывать, плоды во время остывания будут пропитываться сиропом. А перед консервированием нужно проварить немного их, тем самым выпарить часть жидкости. Смотрите рецепт!

Основной ингредиент: Фрукты / Слива

Блюдо: Заготовки / Варенье

Ингредиенты:

  • Сливы  — 2 Килограмма
  • Сахар  — 1,2 Килограмма
  • Вода  — 150 Миллилитров

Количество порций: 4

Как приготовить «Варенье из сливы без косточек»

Варенье из сливы без косточек

Подготовьте ингредиенты, сахар, стаканчик небольшой воды. Приступим!

Варенье из сливы без косточек

Сливы тщательно вымойте, порежьте половинками и удалите косточки.

Варенье из сливы без косточек

Выложите сливы в большую кастрюлю с толстым дном или в глубокий таз для варки варенья.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Имбирное печенье в мультиварке

Варенье из сливы без косточек

В маленькую кастрюлю насыпьте 1,2 кг. сахара, добавьте 150 мл. воды, можно чуть больше, главное, чтобы сахар стал мокрым. Доведите до кипения сироп, проварите пару минут.

Варенье из сливы без косточек

Залейте кипящим сиропом сливы и накройте крышкой. Оставьте на 3-4 часа.

Варенье из сливы без косточек

За это время сливы пустят немного сока. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения. Перемешивать его не нужно. Проварите 1-2 минуты, не больше, снимите с огня и дайте полностью остыть.

Варенье из сливы без косточек

Повторите процедуру с закипанием и остыванием несколько раз. Последний раз я довожу до кипения часов в 10-11 вечера, и оставляю варенье до утра остывать.

Варенье из сливы без косточек

Утром варенье снова нужно довести до кипения и проварить. Но в этот раз проварите его чуть дольше, крышкой накрывать не нужно.

Варенье из сливы без косточек

В стерильные банки разложите варенье, у меня получилось 4 баночки 500 мл. и небольшой хвостик (юшка, ее я использую для мороженого или в компот).

Варенье из сливы без косточек

Закатайте банки стерильными крышками, переверните вверх дном и оставьте остывать. После можно убрать в кладовку или погребок для длительного хранения.

Варенье из сливы без косточек

Удачных заготовок!

Совет от повара:

Из указанных ингредиентов получается 4 банки по 500 мл.