В каждой семье делают окрошку по-своему, но более традиционной основой считается квас. Диетологи предлагают не ограничиваться квасом и сделать выбор в пользу кефира или минералки.
Выбор следует делать как с точки зрения правильного питания, так и с учетом личного вкуса и состояния здоровья. На Руси всегда жаловали домашний квас, но современные его сорта из магазина часто содержат избыток сахара, — рассказал «Ленте.ру» врач-диетолог Алексей Кабанов. У некоторых брендов калорийность за счет сахара превышена практически вдвое, что ведет к развитию диабета, способствует появлению лишнего веса и ожирения. Если не готовите домашний квас самостоятельно, то окрошка на кефире будет более полезна.
Диетолог объяснил пользу окрошки на кефире и минералке. Кефир как пробиотик является источником полезных лакто- и бифидобактерий, необходимых для обмена веществ и нормального пищеварения, он создает в кишечнике благоприятную среду, помогает максимально усвоить полезные вещества.
Интересен рецепт окрошки на тане — кисломолочном напитке, популярном на Кавказе и в Средней Азии. Его часто разбавляют минеральной водой, что делает тан отличной основой для окрошки, с приятным ярким вкусом.
Минеральная вода — наименее калорийная основа для окрошки. Однако пузырьки в ее составе раздражают чувствительную слизистую оболочку желудка, могут вызвать вздутие живота и повышенное газообразование. При заболеваниях ЖКТ эти особенности надо учитывать.
Предлагаем вам познакомиться с несколькими рецептами домашней окрошки. Этим летом вы легко можете экспериментировать и готовить новые блюда: пошаговые рецепты помогут сделать их легко, а результат порадует.
