Красочная и ароматная паста из болгарского перца отлично заменяет томатную пасту при создании первых или вторых блюд. Из нее можно приготовить вкусные соусы, смешивая ее со сметаной и чесноком.
Описание приготовления:
Объем ингредиентов указан для емкости 0,6 литра. Перечная паста с легкостью заменяет томатную, блюда с ней приобретают насыщенный летний аромат и вкус. Особенно вкусны различные овощные рагу и соусы, созданные с добавлением такой заготовки.
Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец
Блюдо: Заготовки
Ингредиенты:
- Перец болгарский — 700 Грамм
- Соль — 1/2 Чайных ложки
- Перец черный молотый — 1 Щепотка
- Уксус 6% — 3 Ст. ложки
- Вода — 100 Миллилитров
Количество порций: 2-3
Как приготовить «Паста из болгарского перца на зиму»
Подготовьте указанные ингредиенты. Паста готовится из красного болгарского перца, но не горького.
Болгарский перец очистите от семян, срезая крышечки. Промойте перцы в воде внутри и снаружи.
Нарежьте очищенные перцы ломтиками, высыпьте нарезку в чашу блендера и влейте воду. Без добавления воды вы не сможете измельчить нарезку, разве что только на мясорубке.
Измельчите массу в течение 3-4 минут, тщательно пюрируя. Перелейте в кастрюлю или казан и поместите емкость на плиту. Всыпьте соль, молотый черный перец.
Отварите все примерно 10 минут, не допуская переливания пены через края емкости. Ошпарьте банки и крышки кипятком или простерилизуйте любым удобным способом. Выключите нагрев и влейте уксус.
Разлейте пасту из перца в порционные емкости (лучше всего использовать баночки небольшого размера). Сразу же закупорьте крышками и переверните дном вверх, проверяя заготовку на прочность.
Затем остудите и перенесите в кладовую или подвал, сохраняя до зимы.
